蹄子做美容死豬肉充羊肉 下鍋煮滿屋臭味(圖)

經(jīng)過(guò)修剪后的豬蹄明顯細(xì)了很多。

????剛買的“羊肉”下鍋一煮竟然滿屋臭味，經(jīng)仔細(xì)辨認(rèn)原來(lái)是小豬肉冒充的。黑心攤販為了讓假羊肉從外觀上達(dá)到以假亂真的效果，對(duì)小豬的蹄子進(jìn)行了精心細(xì)致的修剪，一番“化妝”之后，一些市民還真上了當(dāng)。11月14日上午，四方區(qū)工商分局水清溝工商所執(zhí)法人員，經(jīng)過(guò)兩天的蹲點(diǎn)守候，終于將正在出售假羊肉的小販當(dāng)場(chǎng)抓住。14日下午，執(zhí)法人員將查獲的小死豬肉全部填埋銷毀，目前此事還在處理當(dāng)中。

 ???投訴：羊肉下鍋咋會(huì)臭烘烘

????“這羊肉明明是早晨買的，買的時(shí)候聞著也沒異味，到家就下鍋煮了，咋還會(huì)發(fā)臭呢？”11月11日，市民柳先生端著一碗煮熟的羊肉來(lái)到水清溝工商所投訴。

????據(jù)柳先生講，羊肉是他在水清溝附近一處早市上購(gòu)買的，“是個(gè)推著板車的商販，說(shuō)是新鮮的羔羊肉，我還仔細(xì)看了蹄子，確實(shí)是羊，咋還有股怪味呢？”柳先生稱，他平時(shí)喜歡吃羊肉，一般羊肉煮熟了都有一股膻味兒，但這次的羊肉出鍋后就是一股內(nèi)臟腐敗的臭味，“弄得滿屋里都臭?！?/p>

????埋伏：蹲點(diǎn)兩天等到黑肉販

????經(jīng)過(guò)執(zhí)法人員鑒定，這些肉的纖維并不像羊肉，初步懷疑是豬肉。但由于柳先生把肉剁了之后又燉了，所以很難從外觀上確定是什么肉，只有找到賣肉的商販才能弄清真相。

????11月12日下午和13日上午，執(zhí)法人員根據(jù)柳先生提供的線索，在其購(gòu)買羊肉的地點(diǎn)連續(xù)埋伏了兩天，但只發(fā)現(xiàn)這里有一些叫賣水果蔬菜的游商浮販，卻不見有賣肉者。14日上午，執(zhí)法人員一上班就著便裝在水清溝一帶巡查，突然在水清溝附近的一條小路上看到，一圈顧客將一個(gè)肉攤圍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，里面隱隱傳來(lái)商販的聲音“3斤半，55元錢吧”。執(zhí)法人員迅速上前，只見中間是一名30歲出頭的男子，正吆喝收錢過(guò)秤，地上鋪著一塊木板，放著三四爿“羊肉”，還有兩把剔骨刀，身后的板車上蓋著帆布。

????執(zhí)法人員觀察后立刻亮出執(zhí)法證件表明身份，并要求該男子出示相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明。男子一下子慌了，先是說(shuō)“在車上，我找找”，又說(shuō)“沒帶檢驗(yàn)檢疫證”，最后只得承認(rèn)“沒有證明”。

????經(jīng)柳先生辨認(rèn)，這就是他買到“發(fā)臭羊肉”的那個(gè)攤販。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)扣留了所有的肉，以及該商販全部的經(jīng)營(yíng)工具，將商販帶回工商所詢問。(記者 王媛 通訊員 胡召海)

????真相：“羊肉”是2元一斤收來(lái)的死豬

????在工商所，商販稱他的“羊肉”賣16元一斤，時(shí)間再晚一點(diǎn)還可以降到15元到14元一斤。但市面上的羊肉價(jià)格都在20多元，價(jià)格懸殊之下肯定有貓膩。

????經(jīng)過(guò)再三審問，商販最終開口交代了事實(shí)。原來(lái)，這個(gè)季節(jié)冷空氣多襲，農(nóng)村養(yǎng)豬戶經(jīng)常有小豬病死，“去他們那里收小死豬，2元到3元一斤，當(dāng)羊肉賣，比市面羊肉便宜，賣得挺好?！?/p>

????商販交代，這些小死豬的蹄子也是經(jīng)過(guò)了修剪的。先把后面兩趾剁掉，然后將蹄子、踝關(guān)節(jié)、腿骨處的皮剝掉，只剩下骨膜，小豬腿就跟羊腿一樣細(xì)了。另外，截面也要磨成羊蹄子的樣子。因?yàn)樨i蹄子的趾是尖的，而羊蹄子的趾底面是平的，還要將趾底面磨平。經(jīng)過(guò)一系列加工，僅僅從蹄子和腿上就足以以假亂真。

????至于柳先生反映的肉有臭味，則是因?yàn)樯特準(zhǔn)歉魩滋觳湃ナ招∷镭i，有些小豬死掉后未及時(shí)開膛，導(dǎo)致內(nèi)臟腐敗。

????■行家

????蹄子能修剪脊骨難造假

????“蹄子可以作假，脊骨可做不了假，可以從脊骨上來(lái)辨認(rèn)?！苯?jīng)營(yíng)排骨米飯生意的市民趙哲告訴記者，由于他常年進(jìn)購(gòu)大量?jī)?yōu)質(zhì)的豬脊骨，對(duì)羊脊骨跟豬脊骨的區(qū)別是了如指掌。

????趙哲說(shuō)，就算是小豬，豬肉的纖維也會(huì)比羊肉粗，而且豬的肋條比羊的肋條要粗大一些。小豬的每節(jié)脊椎骨比羊脊椎骨要短而粗，尤其是脖子骨，比羊的短很多。即使是小豬，肉間的脂肪層也會(huì)明顯比羊肉肥厚，且新鮮的生豬肉、生脊骨沒有任何異味。

????“一般賣這種死豬肉的都是游商浮販，流動(dòng)性大，而且每次進(jìn)貨量也不大，市民一定要小心?！惫ど虉?zhí)法人員提醒市民，在購(gòu)買羊肉時(shí)，千萬(wàn)不要貪圖便宜，最好去正規(guī)超市的羊肉柜臺(tái)購(gòu)買。如果發(fā)現(xiàn)有可疑的“羊肉”，可以撥打12315向工商部門舉報(bào)。