市民流行組團購菜囤菜 儲菜人群擴至白領(圖)

????水母網(wǎng)11月8日訊（YMG記者 李京蘭 攝影報道）隨著立冬的到來，儲備冬菜的時節(jié)也開始了，不少家庭為此忙碌起來，拉開了冬儲菜的序幕。昨日上午，記者在幸福祥和農貿市場看到，成捆的大蔥在市場上熱 賣。據(jù)攤販介紹，今年大蔥提前進入冬儲階段，今年的冬儲大蔥一上市就比去年高，很多市民擔心以后漲價，紛紛提前購買。

????市場：冬儲大蔥銷售火

????攤販王師傅一邊忙著稱蔥一邊吆喝著：“趕緊買

????王師傅銷售的蔥是從平度拉來的，他說目前在煙臺市場上銷售的蔥主要以章丘的蔥為主，其次就是平度的，本地的大蔥所占市場份額很少。他指著銷售的平度大蔥說：“平度大蔥個大，蔥白直且硬，比較耐儲藏，放到春節(jié)沒有問題，而章丘蔥個頭均稱，蔥白長，但不如平度大蔥抗折騰，儲藏時間不如平度大蔥長。而本地蔥不直，個頭小?！?/p>

????記者了解到，章丘大蔥批發(fā)價格最貴，平均1.2元—1.5元/斤，平度大蔥1.0元—1.2元/斤，本地大蔥零售價在1元左右。

????購買： 儲菜人群擴大至白領

????王師傅看著前來購買大蔥的一波波市民，喜上眉梢之際也不免感慨：“我賣冬儲大蔥已有7個年頭，像今年這么早就出現(xiàn)購買熱潮還是頭一遭。往年都在下雪后，市民才開始來購買點冬儲菜放著，有時碰上暖冬，有的百姓就現(xiàn)吃現(xiàn)買?！钡衲瓴灰粯?，王師傅指著買菜的一些市民說，以前老年人是購買冬儲菜的主力軍，今年連一些白領也開始提前買菜囤著，大家主要擔心以后這些菜還會漲價。現(xiàn)在很多東西都漲價，過日子都學會了精打細算。

????市民王女士表示：“本來沒打算買這么一大捆蔥放在家里，看著身邊的一些鄰居、同事都說以后還會漲價，就提前買點放著?！笔忻駨埾壬_著買包車，一下子買了14捆大蔥，是開飯店的？不是！他說：“都是幫同事采購的，現(xiàn)在很多東西漲價，我們單位流行組團采購，買的多，價格便宜，這樣大家都省。”看來，過日子，老百姓是越來越能“算計”了。

????行情：大蔥減產天冷價更高

????幸福批發(fā)市場的一大蔥經銷商萬師傅表示，這一兩年以來，大蒜的價格一直居高不下，不少消費者選擇價格相對低廉的大蔥來替代大蒜，鮮食大蔥銷量增加，價格自然被抬高。

????賣大蔥的劉師傅表示：“現(xiàn)在，北京、天津、青島很多商販都到大蔥產地去批發(fā)，比以前批發(fā)的車輛多了好幾倍，使得大蔥從源頭上就開始搶手，銷售價格也被抬高?！?/p>

????一大蔥批發(fā)零售商表示，今年的天氣異常，對大蔥豐收也有一定影響，造成了畝產量減產，還有種植大蔥的成本投入“加大”，大蔥減產，肥料、人工成本都在漲，使得蔥價也跟著“水漲船高。上漲的不僅僅是大蔥，冬儲的蘿卜、白菜也達到了銷售價格的高位。“今年冬儲蔬菜要多花錢了?！辈簧偈忻癖硎尽?/p>

????新聞鏈接：大蔥冬儲方法

????一、大蔥怕動不怕凍，耐寒能力特別強，冬天放在露天的陽臺上也沒事?？梢詫⒘栏傻拇笫[捆成１公斤左右的捆，依次堆放在陽臺上，但中間要留點縫，這樣才能通風透氣，否則容易腐爛。

????另外，露天儲存時蔥上面應該用塑料薄膜覆蓋以防雨雪。儲藏期間還要定期打開捆檢查，及時除去腐爛的。但是大蔥受凍后，千萬不要亂動捆好的大蔥，否則特別容易爛。吃的時候一定要輕拿輕放，要拿到屋里慢慢解凍。

????二、大蔥晾曬時一定要保留大蔥的綠葉，這樣可以保持它的完整性，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發(fā)軟甚至腐爛，不好保存。保存前要先將蔥葉曬蔫，一般要晾曬三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來，根朝下放在陽臺的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，否則就容易爛，不過太干燥了也不好，那樣大蔥會干癟變空。