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月餅利潤(rùn)大廠家賣30%就賺錢 促銷員月賺萬(wàn)元

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青島新聞網(wǎng) 2010-09-24 14:35:44 羊城晚報(bào) 現(xiàn)有新聞評(píng)論    新聞報(bào)料

????底薪50~80元/天、提成為2角~1元/盒不等,知名商場(chǎng)月餅促銷員隨隨便便一個(gè)月就可以賺到六七千元,一些知名月餅品牌的促銷員月薪更是過(guò)萬(wàn)元;“酒店全年利潤(rùn)為一兩千萬(wàn),中秋節(jié)前兩個(gè)月賣月餅的利潤(rùn)就有七八百萬(wàn)元之多。”一家知名酒店前總經(jīng)理如是說(shuō)。據(jù)深圳晚報(bào)報(bào)道,中秋剛過(guò),月餅的暴利之議論并未隨之淡去,小小的月餅究竟有著多大的利潤(rùn)空間?22日,深圳晚報(bào)記者為此進(jìn)行了多方走訪———

????促銷

員超市賣月餅

????兩個(gè)月賺2萬(wàn)多元

????“我以前在一家商場(chǎng)促銷食用油,從去年開(kāi)始賣月餅,發(fā)現(xiàn)賣月餅比賣油好賺得多,今年我就打算賣完月餅后回老家?guī)『⑷??!?2日上午,在深圳福田一家大型連鎖超市促銷月餅的銷售員阿珍這樣向記者說(shuō)道。她說(shuō),賣月餅之前,自己在制衣廠干過(guò),做過(guò)保姆,也賣過(guò)食用油,這么多行業(yè)做下來(lái),發(fā)現(xiàn)還是賣月餅最賺錢。

????阿珍促銷的月餅是一家香港品牌,她為該品牌的中國(guó)區(qū)代理公司所招聘,公司開(kāi)出的待遇為底薪+提成,其中底薪為80元/天,提成為任務(wù)內(nèi)8毛/盒、超額部分按1元/盒計(jì)算?!皬那疤扉_(kāi)始,我售賣的月餅就已經(jīng)是按超額數(shù)來(lái)計(jì)算報(bào)酬的了。”阿珍很是憧憬地說(shuō)道,“去年我賣月餅,兩個(gè)月就賺了26500元,今年估計(jì)可能還要多?!倍@筆錢,遠(yuǎn)多過(guò)她原來(lái)月薪1500元時(shí)辛勞一年的收入?!八裕瑥娜ツ觊_(kāi)始,我賣完月餅后就回家照看孩子了,今年領(lǐng)了工資后,我還是打算回家,種種菜、打打麻將?!?/p>

????采訪中,記者發(fā)現(xiàn)像阿珍這樣月入過(guò)萬(wàn)的促銷員并不少見(jiàn)。所不同的是,由于各家月餅生產(chǎn)企業(yè)給出的報(bào)酬不一樣,每個(gè)促銷員所需要付出的辛勞不同。小青是深圳本土一家月餅生產(chǎn)企業(yè)派駐在福田一家大型超市的促銷員,她說(shuō),公司給出的底薪是50元/天,提成則為0.08%。至于一個(gè)月下來(lái)能賺到多少錢,小青算了算說(shuō):“七八千算正常,1萬(wàn)元就好彩。”她補(bǔ)了一句說(shuō):“賣月餅,一個(gè)月賺七八千元比較普遍啦?!贝笮【茦琴N牌生產(chǎn)

????只有兩成自產(chǎn)自銷

????而促銷員的收入與月餅生產(chǎn)廠家或酒店的利潤(rùn)相比可謂小巫見(jiàn)大巫。此前,記者曾聽(tīng)到一個(gè)傳言說(shuō)羅湖區(qū)一家四星級(jí)酒店賣兩個(gè)月的月餅可以實(shí)現(xiàn)全年利潤(rùn)指標(biāo)。昨天,記者就此向該酒店一位負(fù)責(zé)人李先生核實(shí),李先生對(duì)此說(shuō)法給予否定。他說(shuō),近年來(lái),受原材料上漲以及人工成本增加等因素影響,月餅的利潤(rùn)已經(jīng)有所下降。與該酒店一名內(nèi)部員工之前向記者所說(shuō)的成本為標(biāo)價(jià)的40%左右說(shuō)法不同,李先生認(rèn)為,成本為標(biāo)價(jià)的60%,利潤(rùn)則是標(biāo)價(jià)的40%。

????對(duì)于酒店月餅銷售收入在全年利潤(rùn)中所占比重的問(wèn)題,李先生非常籠統(tǒng)地舉了例子說(shuō):“如果酒店全年利潤(rùn)是一兩千萬(wàn)的話,月餅才占七八百萬(wàn)元?!?/p>

????采訪中,他向記者道出“玄機(jī)”:相比自己生產(chǎn)加工月餅的酒店來(lái)說(shuō),將月餅委托廠家加工,再貼上本酒店標(biāo)簽的星級(jí)酒店月餅利潤(rùn)更高,同樣口味月餅,貼牌生產(chǎn)的星級(jí)酒店至少價(jià)格翻番。

????月餅市場(chǎng)的巨大利潤(rùn)也使得深圳大小酒樓紛紛往這個(gè)市場(chǎng)上跑馬圈地。

????“深圳最初生產(chǎn)銷售月餅的酒家或酒店就那么幾家,現(xiàn)在幾乎所有賓館、酒店、甚至酒樓都可以賣月餅的情形是3年前出現(xiàn)的?!鄙钲谑酗嬍承袠I(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳少華22日接受記者采訪時(shí)這樣說(shuō)道。他說(shuō),3年前,在深圳市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的月餅節(jié)上,參展酒樓的月餅因是手工制作、餡料多、量少制作認(rèn)真,使得月餅口感異常香甜美味,當(dāng)時(shí)自做月餅者占參展企業(yè)的80%~90%;現(xiàn)在完全相反,只有10%~20%是自產(chǎn)自銷。這導(dǎo)致中秋節(jié)前,很多食品生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)線,由食品企業(yè)大批量生產(chǎn),難免有餡皮不合的情形,口感也差了不少。

????一盒雙黃蓮蓉月餅

????材料不超過(guò)25元

????普通一個(gè)雙黃白蓮蓉月餅成本究竟是多少?在深圳福田區(qū)開(kāi)餅屋多年的龍先生以雙黃白蓮蓉為例,向記者做了簡(jiǎn)單估算,他說(shuō),在制作蓮蓉月餅所需的各種材料中,優(yōu)質(zhì)面粉市價(jià)約為每500克1.5元至1.8元,蓮蓉餡料每500克5.8元至6.2元,配料500克3元至3.5元,糖漿每500克2元,油每500克3元。如此算下來(lái),高檔蓮蓉月餅成本不過(guò)每500克6元左右,而雙黃蓮蓉月餅也不會(huì)超過(guò)25元。

????月餅的包裝成本一般是多少呢?記者了解到,最常見(jiàn)的30厘米×30厘米×10厘米紙板盒,包括盒內(nèi)外的精美印刷、海綿和綢緞墊片在內(nèi),訂購(gòu)1000個(gè)的單價(jià)僅在10至30元之間。

????龍先生說(shuō),如此精打細(xì)算一番,真正發(fā)現(xiàn)月餅行業(yè)內(nèi)利潤(rùn)驚人,廠家哪怕只賣出30%的產(chǎn)品就能賺錢。


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