????選螃蟹不看重量看結實度
????凌晨3時30分,來自各個農貿市場的海鮮小販們陸續(xù)來到了桑梓路。頓時,吆喝聲、討價還價聲響成一片。
????“蟹子一只一只地挑價格太高,我們一般是整筐整筐地拿貨?!庇浾吒S著大連路農貿市場的零售商張華晨一路去選蟹子。 “選好蟹子,一要看肥不肥,二要看蟹子活得夠不夠精神。 ”張華晨說,他挑蟹子往往先踹筐子一腳,是為了看整筐蟹子是不是活泛。
????接下來,就是要看蟹子肥不肥了。只見張華晨從筐子里隨便拿出幾只蟹子,放在手里輕輕掂了兩下,又使勁擰了擰蟹子的后腿,“蟹子肥的首先肯定沉,但不是所有沉的蟹子都肥。 ”張華晨說,選蟹子是一門學問,弄不好手里掂起來很沉的蟹子實際上是一包水的空殼。 “捏一下后腿,比較結實的蟹子一般比較肥。 ”