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????“一級大米的口感、營養(yǎng)肯定比二級大米好,多花點錢也值得。”大米新國標推出近一年,依據(jù)等級挑大米逐漸成了市民的消費習慣。不過,有營養(yǎng)學家坦言,不同價格的米營養(yǎng)成分其實差不多。更有業(yè)內(nèi)相關人士稱,大米等級是按照加工程度來分的,所以好看好吃的大米未必營養(yǎng)高。記者昨日走進各大超市做了一番探訪。
????高級別大米身價高
????昨日,記者走訪家樂福、大潤發(fā)等多家超市看到,所有的大米銷售區(qū)內(nèi)都堆著數(shù)十種大米,生態(tài)稻、精潔米、清香稻、香米、強化米、貢米、富硒米、珍珠米……單看品種已經(jīng)眼花繚亂,再瞅瞅價格,從1.75元/斤到8.85元/斤,足有幾十種價格。
????“這些大米各個都是大品牌,真不知道買哪樣好。我挑袋裝大米先看質(zhì)量等級,肯定是等級越高越好?!笔忻駨埮扛嬖V記者。記者翻看袋裝大米外包裝信息發(fā)現(xiàn),盡管新國標已經(jīng)實施近一年,但目前大米等級標注還沒有完全統(tǒng)一。其中,不少大米參照新標準標明為一級,執(zhí)行標準為GB1354-2009;有些標特級,執(zhí)行標準為GB1354-1986。實施新國標的大米,等級越高售價則越高。比如同為利是大米,一級稻花香售價88.5元/5千克,而二級稻香米則售價46.6元/5千克,其他品牌三級大米售價多在30元/5千克左右。
????新國標加工精度更高
????對目前市場上大米包裝上標注的等級,島城糧油批發(fā)市場的有關人士解釋說,舊的大米國標是GB1354-1986標準,按加工精度將大米分為特等米、標準一等米、標準二等米和標準三等米。去年我國對大米國標進行了修改,稱為GB1354-2009標準,同樣按加工精度重新將大米劃分為一級、二級、三級和四級,并于去年10月1日取代了舊標準開始實施。
????“新標準實施以來,大米都在忙著‘升級’,畢竟在多數(shù)消費者心目中,等級越高就代表品質(zhì)越好,也容易賣上價去?!痹撊耸勘硎?,實際上,大米的定價都是比出來的。比如現(xiàn)在2.5元/斤的大米,只要新米樣在色澤、口感上比它好,就可以賣出高于2.5元的價錢。而且等口碑做出來后,加個包裝做品牌,可以繼續(xù)調(diào)高售價。而要想大米賣得上價,主要取決于選種、大米加工這些環(huán)節(jié)。 加工越細營養(yǎng)流失越多 “打著誘人的功能概念,可以使大米的身價飆升百倍,但其營養(yǎng)價值未必更高。”糧油批發(fā)市場的有關人士直言,不同價格的米營養(yǎng)成分其實差不多。在島城經(jīng)營十幾年糧油批發(fā)生意的王先生告訴記者:“新標準提高大米的加工精度,主要是從食品安全和食用品質(zhì)上考慮。通常大米加工每提升一個等級,就相當于給大米多去一兩層皮。因為大米越靠近外層,食用口感就越差,大米加工越細口感越好,一般價格也越高。反過來,因為售價高,各大米廠商也更傾向于把大米加工成高級別。”據(jù)市糧油協(xié)會相關人士介紹,大米的主要營養(yǎng)集中在麩皮、胚芽里,都是人體最需要的微量元素,包括葉酸,都在口感不太好的這部分。而在碾米過程中,隨著皮層、糊粉層和胚的不同程度地碾脫,所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。該人士建議市民,在購買大米時不要盲目追求高級別。 記者 王婷 攝影報道
????洋牛奶不標中文 當心有問題!
????早報訊 去日本旅游可以往回捎奶粉嗎?一些進口的洋牛奶等食品上全是“外國字”,可以購買嗎?昨天下午,市出入境檢驗檢疫局副局長王昔琴做客民生在線,圍繞“服務外貿(mào)便利,檢驗檢疫先行”為主題和網(wǎng)民進行在線交流。
????在交流中有網(wǎng)友詢問關于“去日本旅游可以往回捎奶粉”的問題,對此,王昔琴表示,日本是口踢疫疫情發(fā)生區(qū),目前疫情尚未解除。根據(jù)國家質(zhì)檢總局2010年第45號公告規(guī)定,旅客不能攜帶來自日本的牛乳制品入境。有網(wǎng)友提問說,“現(xiàn)在國內(nèi)很多地方都銷售韓國生產(chǎn)的低溫鮮牛奶,據(jù)說都是從青島進口的,這些牛奶沒有中國文字,中國人都看不懂,作為消費者能否放心飲用”。王昔琴回答說,經(jīng)我國檢驗檢疫合格的進口食品都有中文標簽,其內(nèi)容包括品名、配料表、凈含量、原產(chǎn)國、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、經(jīng)銷商等;其次,經(jīng)我們檢驗合格的進口食品都有對應生產(chǎn)日期的衛(wèi)生證書。如果消費者碰到的商品不具備上述兩個條件,很可能不是經(jīng)過正規(guī)渠道進口的商品,建議謹慎對待。 (記者 李曉麗)