瑞士IHTTI納沙泰爾酒店管理學(xué)院參觀訪問記

????2010年2月，清華紫荊國際酒店管理學(xué)院的院長陳紅軍先生及副院長王雪黎女士不遠萬里從中國飛往瑞士，前往有近三十年成功辦學(xué)經(jīng)驗的IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理學(xué)院（ ）進行參觀訪問及學(xué)習(xí)，目的在于借鑒瑞士成功的酒店管學(xué)校的辦學(xué)模式，吸取處于世界領(lǐng)先地位的酒店管理教育經(jīng)驗。

????在一個陽光明媚的上午，陳院長和王副院長來到了著名的旅游城市納沙泰爾，首先映入視野的是

????還沒有來得及多欣賞這個城市，陳院長和王副院長就已經(jīng)到達了目的地——IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理學(xué)院。學(xué)院地處納沙泰爾市中心，距離納沙泰爾火車站僅5分鐘路程。從外觀上看，IHTTI就是一座現(xiàn)代化的四星級酒店，后來經(jīng)學(xué)校介紹知道，原來IHTTI是由當?shù)刂木频辍盓urotel”改造而成的。到達學(xué)校之后，IHTTI學(xué)院院長Mr. Petrig接見了陳院長和王副院長，陳院長和王副院長送上了從中國帶來的禮物—— 一副以竹為題材象征高潔情操的中國水墨畫。會面后，Mr. Mark Petrig邀請陳院長和王副院長到“Les Amis”Fine Dining Training Restaurant進行用餐，當天的膳食及服務(wù)全程由IHTTI一年級的學(xué)生負責(zé)。精美的餐桌布置，彬彬有禮的招待，規(guī)范化的上餐程序以及美味可口的食物，都讓陳院長和王副院長贊不絕口。他們驚嘆，這些開學(xué)不到一個月的一年級新生，居然能夠如此訓(xùn)練有素，居然能夠提供如此細致周到的服務(wù)，還能做出一道道如此美味的菜色。

????用餐完畢后，陳院長和王副院長在二年級中國學(xué)生張盈的引導(dǎo)下參觀了整座校舍。雖然IHTTI的校舍不大，所有設(shè)備設(shè)施全部集中在一座主樓當中，但是學(xué)校的設(shè)備卻十分齊全，包括有酒店前廳及大堂、Coffee Bean咖啡廳、培訓(xùn)餐廳及自助餐廳、設(shè)備先進的廚房、多媒體室、數(shù)十個教室和自習(xí)室、不同標準的學(xué)生房間、圖書館、健身房以及酒吧等等。學(xué)校的所有設(shè)備都是根據(jù)歐洲四星級酒店標準設(shè)立的，除了為了方便學(xué)生的使用外，更重要的是學(xué)校希望在學(xué)生讀書期間，能夠真正體會一個酒店的日常運作系統(tǒng)，包括前廳和房務(wù)管理，廚房管理，餐廳服務(wù)，酒吧管理……另外，IHTTI屬于精英式教育的學(xué)校，因此，學(xué)校每年在全球的招生規(guī)模都不會太大，保持在校人數(shù)約200左右（另外有一百多學(xué)生在外實習(xí)），以確保教師和學(xué)生人數(shù)的黃金比例，約1：10。這種精英教育模式，使得每一個在IHTTI的學(xué)生都倍受學(xué)校的重視和關(guān)注，所以這就是為什么陳院長和王副院長能夠看到那些開學(xué)不到四周卻訓(xùn)練有素的一年級學(xué)生。

????參觀完畢以后， Mr. Petrig為兩位中國客人就IHTTI及瑞士酒店管理教育進行了詳細的講解。Mr. Petrig 就“A Career in the Hospitality and Tourism Industry”為題分析并預(yù)計了從2002年到2012年酒店及旅游業(yè)的發(fā)展及人才需求狀況，并向兩位客人介紹了IHTTI如何針對國際酒店管理人才的需求不斷革新教學(xué)內(nèi)容以及如何讓IHTTI的學(xué)生在個人修養(yǎng)、專業(yè)素質(zhì)、語言能力等方面符合國際酒店對管理人才的需求。Mr.Petrig與陳院長、王副院長一同分享了IHTTI的酒店管理辦學(xué)經(jīng)驗，包括如何讓學(xué)生理論與實踐相結(jié)合，如何讓學(xué)生學(xué)以致用，以及如何為學(xué)生安排實習(xí)及就業(yè)等問題。

????在結(jié)束對IHTTI的參觀訪問后，陳院長和王副院長都感觸良多，他們表示，終于明白瑞士的酒店管理教育能夠聞名遐邇的原因，因為瑞士的酒店管理學(xué)校在完善的設(shè)備下采取理論與實踐相結(jié)合的方式進行授課，就像IHTTI這樣，以四星級酒店作為校舍，采取半年理論學(xué)習(xí)，半年到酒店帶薪實習(xí)的教學(xué)方式，不像國內(nèi)的酒店管理學(xué)校大部分都是紙上談兵式的授課；另外，瑞士的酒店管理教育者本身多是有相關(guān)的從業(yè)經(jīng)驗，因此，他們在培養(yǎng)酒店管理人才時真正做到了言傳身教，一絲不茍。陳院長和王副院長最后表示希望以后能夠有更多機會前往瑞士，學(xué)習(xí)和借鑒瑞士的酒店管理教育以提高國內(nèi)酒店管理教育的水平。

????備注：IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理學(xué)院，是瑞士酒店管理學(xué)校協(xié)會ASEH的會員學(xué)校之一，也是SEG(Swiss Education Group)瑞士酒店管理學(xué)院集團三個成員學(xué)校之一（另外兩所為HIM瑞士蒙特勒酒店管理學(xué)院和SHMS瑞士酒店管理學(xué)院）。