????“海參賣(mài)4塊錢(qián)一只,價(jià)格這么低,會(huì)不會(huì)有貓膩?。俊苯?,市民張女士向記者反映,南山、延吉路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近有不少小攤在出售活海參,每只售價(jià)五六元,比一只大對(duì)蝦還便宜。通常在市民心目中,海參屬于高檔海鮮,尤其是經(jīng)過(guò)加工后的干刺參動(dòng)輒三四千元一斤的價(jià)格更是讓普通市民不敢輕易嘗鮮。 ????4元一只的海參究竟是啥參,為何售價(jià)“看起來(lái)”這么低,食用安全嗎?昨日,記者進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。 ????昨天上午,記者來(lái)到南山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)看到,沿街一側(cè)擠滿(mǎn)了各種臨時(shí)支起的海鮮攤位。“新鮮的海參4元一只!”在這些由幾個(gè)裝滿(mǎn)海參鮑魚(yú)的塑料盆組成的攤位上,“低價(jià)”的活海參成了最大賣(mài)點(diǎn),叫賣(mài)聲不絕于耳。記者走上前看到,這些活海參個(gè)頭很小,平均身長(zhǎng)不過(guò)七八公分,顏色有黑、有黃褐色,身上的刺呈扁平狀?!昂诖虆?元一只,大黃刺參6元一只。”一位攤主告訴記者,這些海參來(lái)自栲栳島,絕對(duì)是刺參,而且品質(zhì)很好,焯水后最多縮短三分之一。另一位攤主稱(chēng),自己銷(xiāo)售的5元/只的刺參來(lái)自嶗山沙子口,因?yàn)?月正好是海參成熟季,貨源多,價(jià)格就便宜。 價(jià)格低得市民不敢買(mǎi) ????隨后,記者來(lái)到延吉路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),這里的5元海參產(chǎn)地變成了“膠州等地”。攤主表示,這個(gè)價(jià)位是為了薄利多銷(xiāo)。而在采訪(fǎng)過(guò)程中,記者發(fā)現(xiàn),四五元一只的海參吸引了不少市民的關(guān)注,不過(guò),質(zhì)疑的聲音也有不少?!?塊錢(qián)?這不比一只大蝦還便宜嗎?回家烹飪出來(lái)能有多大?口感營(yíng)養(yǎng)和干刺參一樣嗎?”市民李女士有不少疑問(wèn),盡管攤主表示這些活海參口感、營(yíng)養(yǎng)絕不比干刺參差,但最終李女士沒(méi)敢購(gòu)買(mǎi),她告訴記者,算算家里的干海參每只接近30元,價(jià)格懸殊太大,不大敢放心購(gòu)買(mǎi)。 ????【專(zhuān)家】 小個(gè)頭算是刺參苗 ????這些海參到底是啥參?為了驗(yàn)證這些海參的“身份”,記者分別從兩家攤位買(mǎi)了共4只海參,然后帶到中科院海洋研究所請(qǐng)專(zhuān)家鑒別?!按_實(shí)是本地的活刺參,不過(guò)看這個(gè)頭,都可以算是海參苗了!”海洋研究所工作人員張明珠將記者帶來(lái)的4只海參放在手中仔細(xì)端量后表示,這些海參確實(shí)屬于刺參,而且產(chǎn)自青島近海,其營(yíng)養(yǎng)成分與市面上出售的大海參不能完全等同。至于其價(jià)格為何這么低,張明珠解釋說(shuō),這些活海參個(gè)頭太小,平均重量不超過(guò)20克,生長(zhǎng)期都在1年左右,以成參需要三年以上的成長(zhǎng)期來(lái)算,這些可以看作海參苗。如果加工成干海參,個(gè)頭只比花生米大一點(diǎn)。 ????【業(yè)內(nèi)人士】 海參苗營(yíng)養(yǎng)要遜色 ????“花一百多元買(mǎi)斤30個(gè)頭的海參苗,價(jià)格也不低啊?!闭惶煤⒌甑年P(guān)總告訴記者,一般海參生長(zhǎng)期為3年,海參養(yǎng)殖戶(hù)很少提前將未長(zhǎng)大的小海參撈出賣(mài)錢(qián),因?yàn)閭€(gè)頭太小賣(mài)不上價(jià)。在海參養(yǎng)殖界,一年生長(zhǎng)期內(nèi)的都算是海參苗,海參苗的售價(jià)是個(gè)頭越小價(jià)格越高,一斤500個(gè)頭的海參苗能賣(mài)到600元/斤,而一斤30個(gè)頭的海參苗才賣(mài)70元/斤。市面上出售的平均不到20克的活海參賣(mài)5元一只,一斤售價(jià)相當(dāng)于125元以上,利潤(rùn)可達(dá)55元左右。 ????老尹家海參總經(jīng)理尹寶昌也表示,目前并不是海參苗的銷(xiāo)售旺季,育苗戶(hù)出于經(jīng)濟(jì)效益考慮,就會(huì)急于出售這些個(gè)頭較大的海參苗,一般一只成年的海參年齡都在3歲以上,體重100克左右,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比海參苗要高不少。(記者 王婷 實(shí)習(xí)生 樊蕾) |