“洽洽”創(chuàng)新工藝 確保質(zhì)量安全

??? 一種小零食－－瓜子，被“洽洽”做成了大氣候，從1999年開始，僅在一年時間內(nèi)就“香”遍大江南北，并遠(yuǎn)銷海外，只要有華人的地方就有洽洽快樂的味道。經(jīng)過十多年的發(fā)展，洽洽食品開創(chuàng)了多項行業(yè)工藝創(chuàng)新，成功引領(lǐng)了傳統(tǒng)炒貨行業(yè)由路邊的作坊快速發(fā)展成為現(xiàn)代化的堅果炒貨食品產(chǎn)業(yè)。

　　堅果炒貨食品由中國首創(chuàng)，據(jù)文字記載已有數(shù)千年的歷史，在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均詳細(xì)記載了長期食用堅果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”。堅果炒貨食品品種上百種，大都含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鋅、鐵等營養(yǎng)成分，對人體新陳代謝、調(diào)節(jié)血壓和降低膽固醇有一定作用。由于其特有的營養(yǎng)保健功能，價廉物美的特質(zhì)，堅果炒貨食品一直深受消費者的喜愛。

　　在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，我國炒貨食品延續(xù)傳統(tǒng)手工制作的生產(chǎn)模式，由作坊炒制而成。直到1999年末，“洽洽”進(jìn)行工藝創(chuàng)新，“改炒為煮”，推出全新的“洽洽香瓜子”，通過技術(shù)和工藝創(chuàng)新，帶動了中國堅果炒貨食品的工業(yè)化生產(chǎn)。

　　改炒為煮，嚴(yán)格精選

　　洽洽食品將葵花籽產(chǎn)品生產(chǎn)“改炒為煮”，經(jīng)“煮”這一特別的工藝流程，該創(chuàng)新工藝不僅有效地清洗了葵花籽原料，而且使產(chǎn)品入味更充分、口感更酥香，更使得堅果炒貨行業(yè)進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段。“煮”瓜子是“洽洽”香瓜子獨特生產(chǎn)工藝，這期間還包括選料、風(fēng)選、二輪篩選、手選、煮制、烘烤、精選等多道嚴(yán)格工序，確保產(chǎn)品粒粒精選、品質(zhì)優(yōu)良。

香瓜子生產(chǎn)工藝流程示意圖

　　強化品質(zhì)管理 奉獻(xiàn)放心食品

　　“洽洽食品”堅持為消費者奉獻(xiàn)安全可靠的優(yōu)質(zhì)食品，在生產(chǎn)過程強化品質(zhì)管理，注重過程控制。為嚴(yán)格管控產(chǎn)品質(zhì)量，洽洽食品建立了以ISO9001和HACCP質(zhì)量保證體系為基礎(chǔ)的先進(jìn)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，制定并實施嚴(yán)密的質(zhì)量控制措施，構(gòu)建了現(xiàn)場質(zhì)量控制和成品出廠至市場售后服務(wù)的全過程的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，切實將嚴(yán)格的質(zhì)量管理落實到原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)等各個環(huán)節(jié)。

　　在歷次國家級市場抽檢中，產(chǎn)品質(zhì)量均抽查合格并得到了一致好評，榮獲了“全國食品安全示范單位”、“全國質(zhì)量管理先進(jìn)單位”等稱號，此外已有多個產(chǎn)品通過了嚴(yán)格的食品出口企業(yè)衛(wèi)生注冊，并先后榮獲了“中國食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎”、“中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)50強”、“中國食品工業(yè)百強企業(yè)”等稱號。

　　假貨傷害消費者 洽洽聯(lián)合多部門全力打假

　　如同眾多知名食品品牌一樣，“洽洽”在受到海內(nèi)外消費者歡迎和信賴的同時，同時遭遇了一些不法商家的蓄意假冒仿制。早在前幾年，部分中小城市的攤販上，就有“治治”、“冷治”等山寨仿真瓜子，被消費者識破后，才逐漸趨于消失。但最近一些商家的仿制水平也在提高，甚至侵犯“洽洽”商標(biāo)合法權(quán)益，給消費者辨別造成更多困難。

青島工商部門現(xiàn)場查封假冒洽洽產(chǎn)品

　　不久之前，洽洽食品客戶服務(wù)部就接到青島消費者吳先生打來投訴電話，稱在青島市立醫(yī)院內(nèi)凱琴超市內(nèi)購買的308克洽洽香瓜子袋中發(fā)現(xiàn)一只老鼠。洽洽獲悉后，在第一時間內(nèi)與當(dāng)?shù)毓ど滩块T聯(lián)系，最終從該超市收繳了308克洽洽香瓜子40袋和110克洽洽香瓜子77袋，經(jīng)現(xiàn)場比對產(chǎn)品仿偽標(biāo)記后確認(rèn)該批產(chǎn)品系假冒產(chǎn)品。工商部門現(xiàn)場查封了該批假冒產(chǎn)品，現(xiàn)經(jīng)我司質(zhì)量部門鑒定：該批查封的產(chǎn)品外包裝防偽標(biāo)簽不符合我司產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識，屬假冒產(chǎn)品。

　　此次假冒產(chǎn)品對消費者和企業(yè)均造成了較大的負(fù)面影響，但在青島工商部門的快速出擊下，已將銷售的假冒產(chǎn)品查封。為此，洽洽相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，針對目前青島市場上出現(xiàn)的一些假冒“洽洽”品牌的產(chǎn)品，因其制作工藝和食品質(zhì)量安全存在很大的缺陷和隱患，容易引發(fā)食品質(zhì)量問題，消費者權(quán)益也難以得到有效保障，提醒消費者到正規(guī)的超市購買產(chǎn)品，以防止侵權(quán)。

　　為了進(jìn)一步打擊假冒產(chǎn)品，最大限度的保護消費者權(quán)益及健康，“洽洽食品”已經(jīng)聯(lián)合青島工商部門進(jìn)行市場聯(lián)合打假活動，肅清市場假貨，查明假冒產(chǎn)品為源，以保障消費者的合法權(quán)益。同時，洽洽食品也計劃聯(lián)合行業(yè)主管部門及同行業(yè)相關(guān)企業(yè)共同捐資成立“打假維權(quán)基金”，并邀請消費者積極舉報假冒產(chǎn)品，配合主管部門對市場假冒產(chǎn)品進(jìn)行打假維權(quán)，切實維護消費者的合法權(quán)益。在此，洽洽食品也呼吁社會各界來抵制假冒偽劣產(chǎn)品，共同營造良好的市場環(huán)境，以維護消費者和企業(yè)的合法權(quán)益。