長盛不衰的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”

提到“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相信不少朋友都會首先想到韓國。前兩年，韓國突然向聯(lián)合國教科文組織申報端午節(jié)為它的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這個消息傳到中國后輿論大嘩，民眾群情激憤，認(rèn)為韓國搶了我們的財產(chǎn)。實(shí)際上，與保護(hù)有形的寺廟、古建遺址等看得見的遺產(chǎn)相比，保護(hù)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”同樣重要。保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就是保護(hù)和弘揚(yáng)我們中國文化的多樣性。失去了這些東西，我們就不能被稱之為文化意義上的中國人。因此，說非物質(zhì)文化

以酒為例，從考古發(fā)掘看，大約在五千年前的龍山文化早期，已開始用谷物釀酒。釀酒歷史長，酒的種類更多，要問中國歷史上共有多少種酒，恐怕誰也說不清。有人統(tǒng)計，歷代詩歌、小說、縣志、傳奇、傳記、正史等文獻(xiàn)里提到過的酒的名字就有三百余種，其中多數(shù)今天只知其名，用什么釀制已不得而知，少數(shù)酒的制作方法則流傳至今，這些其實(shí)就是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。令人遺憾的是，從古至今幾乎沒有多少酒的釀制秘方得以流傳。而2008年2月28日，擁有67味大組方和270年歷史的內(nèi)蒙古著名商標(biāo)“鴻茅藥酒”的制作工藝，正式入選“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，像春雷一樣讓廣大國人為之振奮。

根據(jù)史料記載，“鴻茅藥酒”始創(chuàng)于清乾隆四年，由著名民間藥王王吉天在內(nèi)蒙古涼城鴻茅鎮(zhèn)創(chuàng)辦的“榮盛坊”根據(jù)祖?zhèn)髅胤脚谥?，歷史與當(dāng)今鼎鼎大名的北京“同仁堂”比肩，更以功效好而著稱。那么，鴻茅藥酒究竟是如何釀制的呢？根據(jù)清宮檔案記載，鴻茅藥酒采用的古法制作技藝，首先精選人參、肉蓯蓉、豹骨、紅花、何首烏、沉香、麝香等67味地道藥材，經(jīng)洗、浸、曬、炒、焙、烘、煅炮制，再以康熙古窖陳釀白酒為基酒，并配以上等紅糖、冰糖等輔料，將所有成份按比例和勻，然后將藥酒入壇，在壇口用油紙、細(xì)布封住，黃土鹽水和成泥封口，再埋入土中七天七夜，后下井中，浸三日三夜。特殊的配方和特殊的工藝讓鴻茅藥酒對風(fēng)濕骨病有特殊的療效。

在當(dāng)今全球化過程中，少數(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)獲得了發(fā)展的良機(jī)，而更多的原生態(tài)文化，在一種單一化、標(biāo)準(zhǔn)化的全球性商業(yè)文化的沖擊下迅速衰落了，擁有這些文化的人也隨之消失了。而鴻茅藥酒自從1739年創(chuàng)始至今，已傳承270年，憑借治病救人的過人功效，始終保持著旺盛的生命力，并且成功躋身于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，令人倍感欣慰和自豪。隨著國家對傳統(tǒng)中醫(yī)藥的挖掘與發(fā)展，鴻茅藥酒于1988年開始走出遼闊的內(nèi)蒙古草原，今天它更以厚重的歷史文化、令人嘆為觀止的功效，走進(jìn)了千家萬戶，成為中華5000年釀藥酒史中的偉大傳承者！