臺(tái)灣便利店：扮變形金剛 多角化搶錢(qián)

便利商店賣現(xiàn)做早餐。

便利商店提供現(xiàn)場(chǎng)研磨咖啡及咖啡座，開(kāi)創(chuàng)新型態(tài)的銷售模式，抓住消費(fèi)者的荷包。

便利商店已經(jīng)不只是現(xiàn)代化的雜貨店，小小30坪店面，提供吃、喝、玩、樂(lè)、食、衣、住、行等商品與服務(wù)，不但與早餐業(yè)、快餐業(yè)、咖啡店搶生意，近來(lái)更進(jìn)一步向量販店、超級(jí)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物爭(zhēng)市場(chǎng)大餅。

便利商店宛如零售業(yè)里的變形金剛，想盡辦法貼近民眾的生活。

統(tǒng)一超商營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)謝健南說(shuō)：“如果有一天，臺(tái)灣近1萬(wàn)家的便利商店一夕間消失了，試想那會(huì)有多不方便?！敝x健南這句話，點(diǎn)出便利商店的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是“方便”，要讓超商維持活力與吸引力，就要提供更多解決消費(fèi)者生活中不方便的服務(wù)與功能。

代收服務(wù)旺

占全家獲利25％

最好的例子就是代收服務(wù)，1998年便利商店首創(chuàng)代收臺(tái)北市停車費(fèi)服務(wù)，迄今光是7-Eleven與全家便利商店二家連鎖超商，今年全年代收金額上看2,000億，金額相當(dāng)龐大。

全家便利商店執(zhí)行副總?cè)~榮廷說(shuō)，過(guò)去幾年，沒(méi)有人能想到可以在便利商店繳學(xué)費(fèi)、停車費(fèi)、瓦斯費(fèi)、稅金，但現(xiàn)在已成為便利商店不可無(wú)的服務(wù)，各項(xiàng)代收手續(xù)費(fèi)占全公司獲利的25％，且還在成長(zhǎng)。

過(guò)去便利商店發(fā)展出相當(dāng)多創(chuàng)新的加值服務(wù)，帶動(dòng)便利商店業(yè)態(tài)革新，并成為推動(dòng)營(yíng)收成長(zhǎng)的主要?jiǎng)幽?。但隨市場(chǎng)愈趨飽和，競(jìng)爭(zhēng)也愈來(lái)愈激烈，便利商店年?duì)I收總額的年增率從過(guò)去6%，一路遞減到1%至2％，顯示產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入飽和期。

調(diào)查顯示，臺(tái)灣有逾850萬(wàn)人每天都要到便利商店報(bào)到，每2,500人就能分配到一家便利商店，堪稱全球便利商店密度最高的國(guó)家。目前便利商店主力客群以學(xué)生與40歲以下上班族為主，但便利商店已開(kāi)始準(zhǔn)備卡位，瞄準(zhǔn)“未來(lái)商機(jī)”。

時(shí)光推進(jìn)到2015年，現(xiàn)在正在高中就學(xué)的八年級(jí)生進(jìn)入職場(chǎng)，九年級(jí)生也要邁入高中階段，第一代擁抱便利商店的六年級(jí)生也陸續(xù)跨入中年大關(guān)，便利商店業(yè)者預(yù)期未來(lái)消費(fèi)者板塊將大幅挪移。

萊爾富營(yíng)銷協(xié)理趙坤仁分析，八、九年級(jí)生看待便利商店并不像五、六年級(jí)生認(rèn)為是新興通路，這一代從懂事以來(lái)就在便利商店消費(fèi)，要滿足這群未來(lái)消費(fèi)者，便利商店必須強(qiáng)化與生活鏈接的功能，加深便利商店與消費(fèi)者的黏著度。

葉榮廷則認(rèn)為，便利商店未來(lái)的決勝點(diǎn)不在店鋪數(shù)多寡、或到店的方便性，而是在如何縮短品牌與消費(fèi)者心中的距離，也就是當(dāng)消費(fèi)者要去便利商店時(shí)，會(huì)先到那家超商去。

品牌決勝負(fù)

與消費(fèi)者搏感情

謝健南更直接地說(shuō)，當(dāng)7-Eleven店數(shù)已突破4,800家，未來(lái)勢(shì)必朝向5,000店邁進(jìn)，單店?duì)I運(yùn)績(jī)效如何維持成長(zhǎng)，必須提高消費(fèi)者來(lái)店數(shù)，這有賴更多差異化的商品與多元的服務(wù)支撐。

謝健南指出，現(xiàn)在的年輕人比他們的父母更會(huì)利用便利商店，最好的例子就是在便利商店兌換信用卡的紅利點(diǎn)數(shù)。當(dāng)父母還停留在信用卡紅利點(diǎn)數(shù)換商品時(shí)，他們的小孩卻更精明的會(huì)使用便利商店里的多媒體機(jī)，把點(diǎn)數(shù)換成現(xiàn)金。

什么樣的服務(wù)能滿足未來(lái)的消費(fèi)者，便利商店業(yè)者現(xiàn)在都在找答案。包括7-Eleven、全家、萊爾富等，都鴨子劃水在測(cè)試不同的服務(wù)與商品，希望能在創(chuàng)新和創(chuàng)意先馳得點(diǎn)。

例如，7-Eleven相當(dāng)?shù)驼{(diào)地嘗試和康是美策略聯(lián)盟，想試試看便利商店增加美妝銷售的可能性。

謝健南說(shuō)，超商也有美妝類商品，但商品種類少，若在特定的門(mén)市有美妝銷售的機(jī)會(huì)，不但能增加便利商店的商品強(qiáng)度，對(duì)康是美也有幫助，何樂(lè)不為。

全家則在極少數(shù)的門(mén)市測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)販賣炸物，包括薯?xiàng)l、雞排、雞塊等，還引進(jìn)適合超商使用的小型油炸料理機(jī)器，操作方式就像微波爐，不會(huì)產(chǎn)生油煙。以重慶店為例，炸食尤其受到學(xué)生歡迎。

萊爾富則對(duì)現(xiàn)做現(xiàn)賣抱持極大的野心，今年積極投資在開(kāi)拓現(xiàn)做簡(jiǎn)餐與早餐市場(chǎng)。在臺(tái)北內(nèi)湖科學(xué)園區(qū)的兩家門(mén)市，不但有天天有現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)做的面包，早餐也提供現(xiàn)做的臺(tái)式快餐漢堡與三明治，中午提供咖哩飯等簡(jiǎn)餐。

趙坤仁說(shuō)，消費(fèi)者期待便利商店能提供方便購(gòu)買(mǎi)又好吃的食物，如何在密閉的空間里完成達(dá)到現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的熱食，這是邁向未來(lái)市場(chǎng)時(shí)必要的投資。

便利商店現(xiàn)有的服務(wù)將不能滿足未來(lái)客群。謝健南認(rèn)為五年后的年輕人可能更倚賴網(wǎng)絡(luò)，在網(wǎng)絡(luò)使用便利商店次數(shù)可能高過(guò)走進(jìn)便利商店，因此加強(qiáng)實(shí)體店鋪與虛擬通路的串聯(lián)，是個(gè)可思考的方向。

未來(lái)，很有可能，只要在網(wǎng)絡(luò)上點(diǎn)選好想要的飲料、便當(dāng)、零食、書(shū)報(bào)雜志，十分鐘后住家附近便利商店的店員就來(lái)按門(mén)鈴，把剛在網(wǎng)絡(luò)上訂購(gòu)的商品送到家中，這么方便的服務(wù)，便利商店也在研究中。

（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)╱記者李至和）

相關(guān)報(bào)道：便利店調(diào)整策略 祭出超商量販價(jià)

消費(fèi)者對(duì)便利商店的期待越來(lái)越高，過(guò)去只要提供方便、省時(shí)、特殊商品與服務(wù)就能滿足消費(fèi)者，但現(xiàn)在這些優(yōu)勢(shì)已受到網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、24小時(shí)超市、平價(jià)商店等行業(yè)威脅，不得不調(diào)整營(yíng)運(yùn)策略。

全臺(tái)近500家的全聯(lián)福利中心對(duì)超商沖擊不小，這兩年又有三商行投資的平價(jià)商店美廉社異軍突起，連頂好超市也搶進(jìn)開(kāi)折扣商店。雖然7-Eleven、全家都強(qiáng)調(diào)這些通路對(duì)便利商店影響不大，卻不約而同操作“超商量販價(jià)”迎戰(zhàn)。

便利商店估計(jì)，若在便利商店附近開(kāi)了全聯(lián)福利中心后，平均每天營(yíng)業(yè)約減少三、四千元，一個(gè)月下來(lái)就短少約10萬(wàn)元營(yíng)收，要補(bǔ)回這部分損失，得靠更多加值服務(wù)才能賺得回來(lái)。

萊爾富營(yíng)銷協(xié)理趙坤仁觀察，在全聯(lián)車程15分鐘范圍內(nèi)的便利商店，業(yè)績(jī)多少都會(huì)受影響，尤其近幾年不景氣，消費(fèi)者荷包精打細(xì)算，紛紛往平價(jià)通路靠攏，便利商店當(dāng)然會(huì)受影響。

量販、超市的價(jià)格戰(zhàn)打得熱烈，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)如PChome、Yahoo等，也開(kāi)始販賣24小時(shí)到貨的民生必需品時(shí)，便利商店被迫也得調(diào)整價(jià)格策略，藉由以量制價(jià)的方式，吸引消費(fèi)采購(gòu)飲料、泡面、罐頭等商品。

萊爾富是最早開(kāi)始操作買(mǎi)多省多的便利商店，販賣飲料和泡面，現(xiàn)在更加入尿片、冷凍食品、桶裝冰淇淋等產(chǎn)品預(yù)購(gòu)販賣。趙坤仁說(shuō)，預(yù)購(gòu)對(duì)各店不會(huì)造成囤貨壓力，卻可可增加銷售，也讓消費(fèi)者買(mǎi)到更便宜的東西。

統(tǒng)一超商營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)謝健南說(shuō)，過(guò)去便利商店只需要面對(duì)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在得面對(duì)不同業(yè)態(tài)的角力，因此，除維持原本的特色外，更需要因應(yīng)市場(chǎng)變化調(diào)整節(jié)奏。

今年7-Eleven就在中元節(jié)力推整箱飲料采購(gòu)，以預(yù)購(gòu)的方式將價(jià)格敏感的整箱飲料售價(jià)壓低，雖未直接造成量販店的壓力，但光靠整箱飲料，就替中元節(jié)創(chuàng)造3,000萬(wàn)元的業(yè)績(jī)。

謝健南說(shuō)，便利商店嘗試切入平價(jià)市場(chǎng)，也是因應(yīng)消費(fèi)者需求。便利商店全臺(tái)遍地開(kāi)花，比量販店、超市更方便，透過(guò)預(yù)購(gòu)可壓低進(jìn)貨成本，價(jià)格又沒(méi)有破盤(pán)，不會(huì)讓供貨商為難，這種做法是創(chuàng)造三贏。

不過(guò)，全家對(duì)便利商店的量販價(jià)預(yù)購(gòu)策略卻持不同態(tài)度。全家便利商店執(zhí)行副總?cè)~榮廷說(shuō)，便利商店擔(dān)店?duì)I運(yùn)成本很高，落入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)進(jìn)入惡性循環(huán)，只能短打。

（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)╱記者李至和）

相關(guān)報(bào)道：便利店差異化 拚決勝點(diǎn)

便利商店越來(lái)越多，各便利商店都希望藉由差異化，吸引讓消費(fèi)者上門(mén)，但差異化又不能曲高和寡，因此如何同中求異、異中求同，正是各大便利商店大顯神通之處。

全臺(tái)近萬(wàn)家的便利商店，已成為臺(tái)灣人共同的消費(fèi)記憶，收集Hello Kitty、好神公仔成為全民運(yùn)動(dòng)；在便利商店喝咖啡成為常態(tài)；買(mǎi)年菜、訂蛋糕也成為不少人的例行公事。這些都是便利商店創(chuàng)造出的新商機(jī)。

走進(jìn)便利商店買(mǎi)飲料、拿著信用卡賬單去繳費(fèi)、在冬天寒冷季節(jié)里吃碗關(guān)東煮、或把廢電池拿到便利商店回收，這些生活點(diǎn)滴，正是便利商店潛移默化改變消費(fèi)者行為的商業(yè)模式。

萊爾富營(yíng)銷協(xié)理趙坤仁說(shuō)，便利商店創(chuàng)造過(guò)不少差異化商品，從早期的4度C鮮食，到后來(lái)透過(guò)預(yù)購(gòu)與物流創(chuàng)造延伸性銷售機(jī)會(huì)，現(xiàn)在更透過(guò)多媒體機(jī)創(chuàng)造長(zhǎng)尾銷售，但未來(lái)的便利商店的差異化決勝點(diǎn)，將是在既有商品升級(jí)與服務(wù)加值兩部分。

以各便利商店都有的關(guān)東煮為例，7-Eleven兩個(gè)多月前推出與龍口粉絲獨(dú)家開(kāi)發(fā)的沖泡式粉絲，主攻上班族午、晚餐市場(chǎng)，迄今已賣出上萬(wàn)包的粉絲，并帶動(dòng)關(guān)東煮業(yè)績(jī)成長(zhǎng)兩成。

統(tǒng)一超商營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)謝健南說(shuō)，7-Eleven現(xiàn)在朝向“Food Store ”概念發(fā)展，三餐都可以在7-Eleven解決。除增加食品選擇外，也嘗試改變鮮食的陳列方式，引進(jìn)超市使用的中島冷藏柜，藉由改變陳列方式，提高消費(fèi)者選擇意愿，并帶動(dòng)三明治、色拉等業(yè)績(jī)成長(zhǎng)。

全家則在十幾家店測(cè)試販賣生鮮商品的可能性。全家便利商店執(zhí)行副總?cè)~榮廷說(shuō)，在某些封閉型的小區(qū)商圈，消費(fèi)者采購(gòu)生鮮較不方便，便利商店若能適度適量增加蔬果、肉類，只要將耗損控制在范圍內(nèi)，超商跨入超市也不無(wú)可能。

萊爾富五年前開(kāi)始嘗試在便利商店里附設(shè)現(xiàn)烤面包，在單店引進(jìn)大型專業(yè)烘焙機(jī)器，就是要讓消費(fèi)者到便利商店就能吃到新鮮的面包。

（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)╱記者李至和）