珍珠奶茶又曝制作黑幕：彈性珍珠含塑料成分

????炎炎夏日，遍布申城大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些色香味俱全的珍珠奶茶事實(shí)上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。

????成本低廉利潤(rùn)數(shù)倍

????市面上，珍珠奶茶售價(jià)在4元至6元不等。調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和甜蜜素，相對(duì)于成品價(jià)格，珍珠奶茶的原料價(jià)格十分低廉。

????在人民路上的幾家奶

????多種原料存在隱患42歲的顧偉（化名）曾是一家連鎖珍珠奶茶店的老板，從事該行業(yè)多年。他向記者透露，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來(lái)甜美刺激的同時(shí)，也給健康帶來(lái)隱患。

????“十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來(lái)得香濃?！鳖檪フf(shuō)，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。事實(shí)上，奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

????珍珠奶茶因?yàn)楹谏男☆w粒而得名，很多顧客尤為鐘情于這些“珍珠”的彈性十足。顧偉介紹，“它公開(kāi)的主材料是木薯淀粉?！比欢?，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺(jué)得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭”，會(huì)添加人工合成的高分子材料?！罢f(shuō)白了，高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密?！鳖檪フf(shuō)。

????珍珠奶茶店店員在操作時(shí)，當(dāng)奶茶和珍珠都倒好后，會(huì)往杯子里添加一種粘稠的透明液體，他們稱之為“蜂蜜水”，事實(shí)上就是甜蜜素。“市場(chǎng)上有些甜蜜素違規(guī)添加了芒硝和工業(yè)氯化鎂，長(zhǎng)期食用將使人中毒?！鳖檪フf(shuō)，甜蜜素一般售價(jià)在每斤20余元，也有廉價(jià)品每斤不足10元。據(jù)了解，芒硝不屬于食品添加劑，它是用來(lái)制造洗衣粉的原料，人食用芒硝會(huì)出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。此外，食用工業(yè)氯化鎂后可能會(huì)因重金屬超標(biāo)導(dǎo)致急性中毒和慢性危害。

????缺乏標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范

????上海海洋大學(xué)食品學(xué)院的陳舜勝教授表示：“正規(guī)生產(chǎn)的奶精、糖精等食品添加劑并不可怕。但不少奶茶店為了降低成本，使用劣質(zhì)奶精和糖精，這就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生巨大危害。同時(shí)，甜蜜素作為一種添加劑，不能加入兒童食品，且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范圍之內(nèi)?！?/p>

????市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員表示，目前市場(chǎng)上的絕大部分奶精來(lái)自正規(guī)渠道，即便如此，這類奶精依然含有微量有毒物質(zhì)。在使用奶精時(shí)，許多店鋪在用量上很難把握。該工作人員坦言，珍珠奶茶這樣的行業(yè)目前還缺失國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法部門(mén)很難規(guī)范管理，只能依據(jù)相關(guān)食品法進(jìn)行監(jiān)管，“希望經(jīng)營(yíng)者能夠自律?！?/p>