營養(yǎng)：素食寶寶的健康之道

????如今，在某種程度上，素食已成為風尚。但吃素能否獲得健康的體魄，還真讓媽媽們有著不同的看法。最好做到葷食與素食并駕齊驅(qū)

????動物性食物為葷食，雖然口感好，營養(yǎng)豐富，但脂肪含量高，所以吃要適量。給寶寶配餐時，做到肉、菜葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。

????蛋白質(zhì)對寶寶的生長發(fā)育極為重要，就像蓋高樓需要堅固的建筑材料一樣，1～半寶寶的蛋白質(zhì)來源，可以從動物性食物和植物性食物中獲取，并最好是優(yōu)質(zhì)蛋白。

????其中除了動物性食物，大豆也含有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要了。

????營養(yǎng)提示：全素食對寶寶的負面影響

????1、全素食對寶寶生長發(fā)育有“負面影響”。有些自己素食，讓寶寶也吃素。寶寶素食，雖對預防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、等起著一定的積極作用，但對生長發(fā)育的“負面影響”也不少。

????2、鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長期吃素，這些兒童生長發(fā)育急需的營養(yǎng)物質(zhì)就可能嚴重缺乏。

????3、不少“素食名菜”是為大人設計的，并不符合寶寶生長發(fā)育的需要，長此下去素食寶寶易養(yǎng)成偏食的習慣。

????4、3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速，需要大量的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如果不吃葷食，往往需要攝入大量素食來提供，而寶寶胃口小，難以攝入足夠的量，長此以往，勢必因營養(yǎng)不足而影響智力發(fā)育。

????5、寶寶適當吃葷有利于生長發(fā)育。動物性食物含有大量寶寶所需的營養(yǎng)物質(zhì)，就蛋白質(zhì)而言，動物性食物的蛋白質(zhì)中，含氨基酸的比例與人體的很接近，更易吸收、利用。

????6、葷菜是寶寶餐桌上的重要角色。葷食在供給能量、促進腦發(fā)育、促進脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，它含有的多種不飽和脂肪酸，是寶寶體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”，所以要鼓勵寶寶吃些奶油、畜肉、魚、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸雞，寶寶容易。

????7、即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。據(jù)統(tǒng)計，素食寶寶的平均智商、都會偏低。

????營養(yǎng)專家觀點：只要吃得合理，素食寶寶一樣會健康，但需要媽媽花費更多心思哦!

????營養(yǎng)提示：素食的優(yōu)點

????1、清潔腸胃

????人體結(jié)構(gòu)更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮，在腸中過久會產(chǎn)生毒素，還會引起。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

????2、使人的體液呈堿性

????健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

????3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類

????有人擔心素食含蛋白質(zhì)不夠，其實，大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

????營養(yǎng)提示：為吃素寶寶彌補素食的不足

????1、延長喂哺時間或補充維生素B12。維生素B12主要存在于動物性食物中，雖然蛋類及乳制品也屬于動物性食品，但其所含的維生素B12的量極少，而維生素B12為造血不可或缺的一種營養(yǎng)素。為了確保素食寶寶不至于發(fā)生維生素B12缺乏，可延長時間至6個月或更長的時間，即使添加后，也要提供母乳至寶寶滿周歲。

????2、添加輔食的時間不能太早，建議選擇在寶寶出生6個月后。

????3、避免按你的禁忌或喜好為寶寶選擇食物。

????4、適度添加營養(yǎng)補充劑。

????5、攝入足夠的脂肪。不要刻意避免脂肪類食物的攝取，烹調(diào)油、堅果類食物都是良好的油脂來源;而脫脂或低脂產(chǎn)品不適合2歲以下的寶寶。

????6、避免過度攝取纖維質(zhì)。寶寶的腸胃發(fā)育尚未成熟，過量的膳食纖維會加重其腸胃負擔，造成腹痛、腹脹等問題。

????7、豆類蛋白質(zhì)營養(yǎng)雖好，但面筋類制品的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，不要單獨給寶寶食用。

????8、素食寶寶易缺鐵，建議素食寶寶自6個月后補充強化鐵質(zhì)的嬰兒食品或鐵劑。

????9、不主張讓寶寶完全吃素食。如果的確沒條件保證充足的動物性食品供給，那么，應保證大豆、蛋類食品的足量供給。

????營養(yǎng)提示：多病寶寶應該多吃蔬果

????多病的寶寶應該多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。

????國外病理學家認為，一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始。多病的寶寶，往往都呈酸性體質(zhì)。

????雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了會與體內(nèi)的堿發(fā)生中和反應，使體液呈酸性，這樣寶寶就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，可以中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，使人體酸堿平衡，增強體質(zhì)，少生病。因此，多病的寶寶要多吃蔬菜和水果。

????小鏈接：體弱寶寶的補身湯譜

????黃芪枸杞鴿子湯

????做法：黃芪10克，枸杞10克，與鴿子同煮，湯約200毫升。

????營養(yǎng)功效：適用于氣陰兩虛、反復的寶寶，黃芪枸杞鴿子湯有增強免疫功能的作用。

????冬蟲夏草老鴨湯

????做法：冬蟲夏草2根，老鴨250克左右，共煮湯約200毫升，一周食用2次。

????營養(yǎng)功效：適用于寶寶支原體的恢復期或的緩解期。