“在這里開店，主要緣于居住在老城區(qū)、工作在李滄的老食客的需求。”日前，在民聯(lián)大酒店有限公司福州路店內(nèi)，該公司總經(jīng)理于振君說道。2006年該酒店首次走出滄口，將分店開到了競爭激烈的市南區(qū)，并在短時(shí)間內(nèi)取得了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益，在其帶動(dòng)下，目前李滄區(qū)多家 具有一定規(guī)模、實(shí)力的餐飲企業(yè)也紛紛考察起了市區(qū)南部餐飲圈，希望能在“虎口搶食”的同時(shí)，增強(qiáng)自身的競爭力及品牌影響力。

　　北上潮中暗藏南下流

　　近年來，隨著我市市區(qū)北部經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市生活水平的提高，當(dāng)?shù)鼐用駥Σ惋嫎I(yè)的需求也在逐步提高，因此，一批在市南區(qū)、市北區(qū)做強(qiáng)、做大的餐飲企業(yè)將新的增長點(diǎn)放在北部城區(qū)，形成了南部酒店向北發(fā)展的高潮，如勇麗在四方區(qū)開設(shè)了分店，陽光佳日、小紹興等也把分店開到了商貿(mào)業(yè)繁華的李村，怡情樓等則在城陽正陽路開了新店。“這幾年李滄當(dāng)?shù)氐牟惋嬓袠I(yè)發(fā)展相當(dāng)迅速。”李滄工商分局注冊科工作人員告訴記者，目前，在李滄區(qū)注冊經(jīng)營的大小飯店已經(jīng)達(dá)到了1189家，其中具有一定規(guī)模的有57家。

　　據(jù)悉，李滄區(qū)部分餐飲企業(yè)經(jīng)過多年積累已經(jīng)形成了一定規(guī)模，并掌握了一定的可供擴(kuò)張的資金。“我們公司常年在滄口發(fā)展，輻射四方、李村、城陽等區(qū)域，這么多年下來，在這些區(qū)域的餐飲圈內(nèi)有較高的知名度。”民聯(lián)大酒店有限公司總經(jīng)理于振君說道。據(jù)介紹，正是餐飲企業(yè)健康穩(wěn)固的發(fā)展使李滄的酒店開始將眼光瞄準(zhǔn)了競爭更殘酷、利潤也相對更豐厚的市區(qū)南部餐飲圈。

　　“民聯(lián)走向市南‘刺激’了當(dāng)?shù)匾恍┩瑯泳哂袑?shí)力的餐飲企業(yè)，他們也開始對市南、市北區(qū)的酒店業(yè)的布局進(jìn)行考察，也許很快就能有所動(dòng)作�！崩顪婀ど谭志窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對記者說道。

　　“試金石”取得良好開端

　　“你們的消息比較靈通，知不知道市南、市北哪里有適合開酒店的地方或者哪個(gè)酒店不準(zhǔn)備干了？”日前，于振君剛與記者聊了沒幾句就這樣問道。從某種意義上來說，民聯(lián)大酒店在市南區(qū)開店是餐飲業(yè)相對落后區(qū)域的酒店向高競爭區(qū)域擴(kuò)張的一塊“試金石”，但從目前經(jīng)營的情況來看，其無疑獲得了成功。

　　李滄區(qū)三產(chǎn)辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然與李村商圈的火爆沒法相比，但李滄上規(guī)模的餐飲企業(yè)所吸引的消費(fèi)群體與其商貿(mào)業(yè)幾乎是一致的，即城陽等城郊區(qū)域的人到李滄的飯店消費(fèi)，有點(diǎn)錢的李滄人宴請賓客則到市南�！斑@說明李滄的餐飲業(yè)需要整體升級�！痹撠�(fù)責(zé)人說，民聯(lián)大酒店走出李滄，到競爭激烈的市南開店，在競爭中提升自我的同時(shí)，更在無形當(dāng)中增強(qiáng)了其品牌的影響力，同時(shí)也進(jìn)一步鞏固了其在李滄餐飲行業(yè)中的龍頭地位。

　　在福州路開店也確實(shí)讓民聯(lián)嘗到了不小的“甜頭”，據(jù)悉，所處的位置可以使該店飯菜身價(jià)提升，加上幾乎天天客滿，因此這個(gè)具有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的“小店”所取得效益也不算低�！艾F(xiàn)在我每天上班之前先到麥島、香港路、臺東等地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看有沒有適合開店的地方�！庇谡窬�告訴記者，民聯(lián)準(zhǔn)備于年內(nèi)再在市南區(qū)或市北區(qū)開一家新店，根據(jù)其在李滄長期經(jīng)營上規(guī)模酒店的經(jīng)驗(yàn)，這家新店的營業(yè)面積最好在3000平方米左右。

　　練好內(nèi)功再入“虎群”

　　民聯(lián)在市南區(qū)成功開店，也使李滄區(qū)具有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)開始“放眼南望”，目前已經(jīng)有多家當(dāng)?shù)鼐频昕紤]以各種方式加入到我市南部餐飲行業(yè)的搏殺中。

　　李滄工商分局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，隨著外來餐飲企業(yè)的加入和本地酒店業(yè)的崛起，李滄區(qū)餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，個(gè)別以前經(jīng)營效益非常好的上規(guī)模酒店現(xiàn)在已經(jīng)走了下坡路，也有的餐飲企業(yè)居安謀變，提前就將連鎖店開到了城陽等地，在靠近李滄的郊區(qū)搶占市場�！懊衤�(lián)在市南開店比較特別，它是逆著我市餐飲業(yè)北上之風(fēng)而南下。”該負(fù)責(zé)人說道，“民聯(lián)作為李滄餐飲行業(yè)旗幟的地位十分穩(wěn)固，并且長期的經(jīng)營也使其具有了一批居住在市南、市北的忠實(shí)顧客，因此該店能輕易地在南部餐飲圈獲得成功；雖然近期有些李滄餐飲企業(yè)想在民聯(lián)之后進(jìn)入市南區(qū)或市北區(qū)，但由于其自身的原因，要想一鼓作氣獲得成功恐怕有點(diǎn)難度。” （本報(bào)記者 楊志堅(jiān)）