青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)關(guān)于舉辦2006年青島市烹飪大賽的通知

    參賽人員：任何人均可報(bào)名，沒(méi)有年齡、職業(yè)的限制。比賽內(nèi)容：烹調(diào)、面點(diǎn)、食品雕刻、餐飲服務(wù)四大類(lèi)。報(bào)名時(shí)間：2006年3月30日至4月12日。比賽時(shí)間：2006年4月20日至28日。比賽地點(diǎn)：青島市勞動(dòng)技能培訓(xùn)中心（ 利津路20號(hào)甲）。

    為進(jìn)一步挖掘我市餐飲文化，提升餐飲行業(yè)技能水平，促進(jìn)全市餐飲業(yè)發(fā)展，市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)委托市飯店和烹飪協(xié)會(huì)舉辦“2006年青島市烹飪大賽”活動(dòng)�，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

    一、活動(dòng)宗旨

    展示行業(yè)形象，倡導(dǎo)健康飲食，打造餐飲品牌。

    二、參賽范圍

    全市飯店、餐飲、食品加工企業(yè)職工，駐青大中專(zhuān)院校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院師生，個(gè)體勞動(dòng)者，外來(lái)務(wù)工人員等，不受年齡、職業(yè)、級(jí)別等限制，均可報(bào)名參加比賽。

    三、比賽內(nèi)容

    大賽共設(shè)四大類(lèi)。分別是：烹調(diào)類(lèi)、食品雕刻類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)和餐飲服務(wù)類(lèi)。

    （一）烹調(diào)類(lèi)。比賽共設(shè)三個(gè)項(xiàng)目，即：熱菜、冷菜拼擺和風(fēng)味燒烤。

    （二）面點(diǎn)類(lèi)。比賽共設(shè)四個(gè)項(xiàng)目，即：中式面點(diǎn)自選品種、西式面點(diǎn)自選品種、拉面技藝和中西式面點(diǎn)個(gè)人才藝展示。

    （三）食品雕刻類(lèi)。

    （四）餐飲服務(wù)類(lèi)。比賽共設(shè)四個(gè)項(xiàng)目，即：中餐宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)、西餐宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)創(chuàng)新設(shè)計(jì)和餐巾折花。

    四、比賽方式

    比賽設(shè)團(tuán)體項(xiàng)目和個(gè)人項(xiàng)目。團(tuán)體項(xiàng)目是指以企業(yè)為單位，由多人組成的代表隊(duì)參加全部類(lèi)別比賽。個(gè)人項(xiàng)目是指選手以個(gè)人名義參加的各單項(xiàng)比賽，一人可兼報(bào)多項(xiàng)。

    比賽進(jìn)行實(shí)際操作考核，本著″公平、公正、公開(kāi)、擇優(yōu)″的原則，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、現(xiàn)場(chǎng)公布成績(jī)，并按實(shí)際考核成績(jī)排列名次。

    單項(xiàng)比賽報(bào)名不足10人的，取消此項(xiàng)目比賽。五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

    （一）團(tuán)體獎(jiǎng)。設(shè)置金獎(jiǎng)5個(gè)、銀獎(jiǎng)10個(gè)、銅獎(jiǎng)20個(gè)，優(yōu)秀組織獎(jiǎng)若干個(gè)，并頒發(fā)獎(jiǎng)牌證書(shū)。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置數(shù)量根據(jù)報(bào)名參賽情況酌情增減。

    （二）個(gè)人獎(jiǎng)。各單項(xiàng)比賽分別設(shè)置金獎(jiǎng)10個(gè)、銀獎(jiǎng)20個(gè)、銅獎(jiǎng)30個(gè)、優(yōu)秀獎(jiǎng)若干個(gè)，并頒發(fā)證書(shū)。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置數(shù)量根據(jù)報(bào)名參賽情況酌情增減。

    獲得兩個(gè)或兩個(gè)以上單項(xiàng)比賽金獎(jiǎng)的選手，由青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)分別授予“青島市烹飪名師”或“青島市餐飲服務(wù)名師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

    獲得各單項(xiàng)比賽金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)的選手，分別授予“青島市優(yōu)秀廚師”或“青島市優(yōu)秀服務(wù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

    獲食品雕刻類(lèi)金獎(jiǎng)的選手，授予“青島市食品雕刻師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；獲得銀獎(jiǎng)的選手，授予“青島市食品雕刻能手”。

    六、時(shí)間、地點(diǎn)

    （一）報(bào)名時(shí)間：2006年3月30日至4月12日。

    （二）比賽時(shí)間：2006年4月20日至28日。

    （三）比賽地點(diǎn)：青島市勞動(dòng)技能培訓(xùn)中心（利津路20號(hào)甲）。

    七、費(fèi)用、報(bào)名方式

    烹飪類(lèi)、食品雕刻類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)各單項(xiàng)報(bào)名費(fèi)及參賽費(fèi)100元，餐飲服務(wù)類(lèi)各單項(xiàng)參賽費(fèi)30元。在校學(xué)生集體報(bào)名參賽，各單項(xiàng)報(bào)名及參賽費(fèi)20元。

    各參賽單位、選手接到通知后，請(qǐng)?jiān)谝�求的時(shí)間內(nèi)到市飯店和烹飪協(xié)會(huì)報(bào)名。地址：香港中路100號(hào)中商大廈1803室，電話（傳真）：85930731、85930553。

    有關(guān)內(nèi)容可到青島美食網(wǎng)（www．qingdao�瞔ate．com）查詢。