剁椒魚     1.用蠔油把魚全部抹均勻（這樣的魚做出來味道很鮮。）     2.放料酒，放一點(diǎn)鹽（不要放太多，本身剁辣椒會(huì)有點(diǎn)咸）。     3.把姜片蔥節(jié)放在魚的下面，魚肚中放兩個(gè)香菇。     魚身均勻地撒上雞精。再放一層剁辣椒。     4.進(jìn)蒸鍋，水開后蒸8分鐘關(guān)火，不揭蓋虛蒸5分鐘。     5.之后放一層蔥花，油燒熱，淋到魚上就大功告成了。