年味當(dāng)中美味濃 在衣著類購(gòu)物高峰過(guò)后，吃的問(wèn)題隨之上升到忙年日程；團(tuán)圓飯?jiān)谀某裕汗?jié)期間吃什么，成為市民最近幾天要研究解決的頭等問(wèn)題。上個(gè)周六周日是春節(jié)
前最后一個(gè)雙休日，不少人甚至進(jìn)入“瘋狂采購(gòu)”狀態(tài)，各大商場(chǎng)超市里最為熱銷的當(dāng)屬各類肉制品、糖果、干鮮果品。一些規(guī)模較大、檔次較高的酒店也進(jìn)入應(yīng)急階段，各式面點(diǎn)、醬貨開(kāi)始一箱箱出貨，年夜飯訂餐電話也成了熱線。 記者上周六在臺(tái)東利群商廈看到，一樓的糖果、干果柜臺(tái)前一大早就人頭攢動(dòng)，幾十個(gè)品種擺放成正方形，人們就像在自助餐臺(tái)前一樣依次挑選，然后裝成大包小包，排隊(duì)等候付款。在地下一層超市里，肉食禮盒柜臺(tái)前最為熱鬧，不少人一次性購(gòu)買好幾盒年貨，交完錢便匆匆忙忙往外走，其實(shí)柜臺(tái)前沒(méi)有空間可以停留，后面的人還等著付款呢。據(jù)超市有關(guān)人員介紹，這兩天盒裝醬貨銷售得特別好，每天都能賣出1000多盒，這種情況估計(jì)還要持續(xù)好幾天。一位每只手分別提了兩盒醬貨的中年人告訴記者，盒裝醬貨品種齊全，包裝精美，又是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，味道也很好，買了以后無(wú)論自己吃還是送給親戚朋友，都非常合適，省去了到市場(chǎng)一樣樣采購(gòu)后再加工的麻煩。
位于李村商圈的北方國(guó)貿(mào)的食品銷售近幾天同樣迎來(lái)了銷售高峰，昨日的銷售額比去年同期翻了一番。據(jù)介紹，北方國(guó)貿(mào)今年調(diào)集了30多個(gè)品種的食品禮盒，有波尼亞、喜旺、華青、德州扒雞、得利斯、福瑞德等，每天的銷量都在500盒以上，昨日達(dá)到2000余盒。生肉食品的銷售也很火暴，每天豬肉銷量就超過(guò)10000斤，這相當(dāng)于100多頭生豬。另外，海產(chǎn)品、干海產(chǎn)品、冷凍食品銷售也非常喜人，其中正大冷凍食品每天銷售都在1000斤以上。
記者在東泰佳世客也看到，超市已特別把從全國(guó)各地調(diào)集的各類糖果、干果擺放到最顯著的位置，另外，各種品牌的成箱的牛奶，也高高地碼放在牛奶制作區(qū)域，占據(jù)的空間要比往常大一倍還多。
酒店賓館最近幾天也進(jìn)入了應(yīng)急階段，既要應(yīng)付預(yù)訂年夜飯的電話，又要組織人力交付自制醬貨。前些年，我市主要是幾家大型星級(jí)酒店有銷售自制醬貨的習(xí)慣，而近年來(lái)，勇麗、良友、海夢(mèng)圓、小紹興等純餐飲酒店規(guī)模迅速擴(kuò)大，優(yōu)良的環(huán)境、先進(jìn)的設(shè)備加上一批高水平的廚師，為制作年貨提供了條件。據(jù)觀察，這些酒店制作的年貨主要以面點(diǎn)、肉食為主，其銷售對(duì)象多為團(tuán)體和企事業(yè)單位，一部分是個(gè)人購(gòu)買，盒裝醬貨和箱裝面點(diǎn)占據(jù)了酒店賓館春節(jié)前營(yíng)業(yè)額的相當(dāng)比例。
越來(lái)越多的家庭選擇到酒店吃團(tuán)圓飯，半個(gè)多月前，我市各大酒店預(yù)計(jì)年夜飯的電話就成了熱線。到酒店吃年夜飯既避免了在家自己做的麻煩和煙熏火燎，價(jià)格上也承受得了，環(huán)境又好，這是市民選擇到酒店吃年夜飯的主要原因。但是，把我市所有規(guī)模較大的酒店加在一起，可能接納的就餐人數(shù)也很有限，所以，預(yù)訂時(shí)間逐年提前，有的家庭“十一”剛過(guò)就選酒店定年夜飯了。據(jù)勇麗餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，到酒店預(yù)訂年夜飯已發(fā)展到要“走后門”，他們的四個(gè)連鎖店共有不到3000個(gè)餐位，最近幾天預(yù)訂電話非�；穑F(xiàn)在已基本上全滿。據(jù)介紹，今年的年夜飯還有一個(gè)變化，即消費(fèi)者要求的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)比往年要高一些，另外，消費(fèi)者還向酒店提出新的要求，如要求酒店在菜的名稱上多體現(xiàn)一些喜慶吉祥的味道，這應(yīng)該是消費(fèi)者追求精神文化享受的一種表現(xiàn)。
在家吃年夜飯的家庭畢竟是多數(shù)，但又不想自己做怎么辦？近幾天，“勇麗”的E餐及時(shí)送和廚師外派兩個(gè)服務(wù)項(xiàng)目也大受市民歡迎。據(jù)介紹，勇麗平時(shí)共有20輛送餐車，現(xiàn)在接受的年夜飯預(yù)訂已經(jīng)排滿，到除夕那天，勇麗把辦公用車全加上，也要從下午3點(diǎn)半直到晚上10點(diǎn)半才能送完。把年夜飯送到家的好處是，既能吃到和酒店一樣的菜品佳肴，又可享受在家迎新年的溫馨。另外，勇麗推出的廚師外派服務(wù)，現(xiàn)在也全部預(yù)訂完畢，到時(shí)候，10余位名廚將到部分家庭展示廚藝，雖然費(fèi)用比平時(shí)高出50％，但相對(duì)市民需求，仍是杯水車薪。
與食品、糖果、干果一樣，最近幾天，島城大街小巷市民手里的年貨中，成箱的蔬菜多了起來(lái)，無(wú)論是單位集體分發(fā)的還是個(gè)人購(gòu)買，箱裝蔬菜成為新寵。據(jù)觀察，這些成箱的蔬菜多是市郊一些蔬菜種植基地或市內(nèi)多處蔬菜批發(fā)市場(chǎng)所銷售，青島都市鄉(xiāng)村菜業(yè)有限公司有關(guān)人員告訴記者，他們的主要銷售對(duì)象是機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位，每箱蔬菜從15種到19種不等，都是經(jīng)過(guò)專業(yè)人員挑選搭配，也可以根據(jù)客戶需要挑選蔬菜品種，目前已售出1萬(wàn)多箱，但由于今年估算不足，到1月26號(hào)后就不再接單。明年的市場(chǎng)需求量肯定更大，準(zhǔn)備工作還得提前。本報(bào)記者劉錕鋒
