抽檢市南、市北、四方、李滄四區(qū)油條加工點(diǎn),結(jié)果三成鋁含量超標(biāo)。昨天,市衛(wèi)生局發(fā)布2006年1號消費(fèi)警示:1.消費(fèi)者在日常生活中應(yīng)盡量避免連續(xù)長時間食用油條等油炸淀粉類食品。2.買油條應(yīng)選擇有正規(guī)衛(wèi)生許可證的飯店購買,油條要選擇冷卻后金黃、松脆的購買,顏色紅黑或出現(xiàn)黑焦細(xì)末的油條堅
決不能食用。
趙健鵬
油條在加工過程中,允許添加少量含“鋁”的膨松劑。但鋁元素過量攝入吸收,會使人過早出現(xiàn)老性癡呆癥。此外,高溫油炸不但破壞了淀粉中的維生素,而且能夠大幅度提高致癌的丙烯酰胺含量。
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