19.8萬(wàn)元/桌,一頓年夜飯=一輛較豪華家庭轎車(chē)!
天價(jià)年夜飯昨天驚現(xiàn)杭城,一聽(tīng)這消息,不少人第一反應(yīng)是:擺噱頭!
入菜原料多是珍品
推出這次天價(jià)年夜飯的,是解放前夕從上海移至香港的百年名店“老正興”,去年在杭州城隍閣落戶
。
老正興是一家港式中餐館,裝修簡(jiǎn)潔,大廚和職業(yè)經(jīng)理均有多年在港專(zhuān)事餐館業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。老正興推出的5桌年夜飯,每桌價(jià)格最低3.8萬(wàn)元,最高19.8萬(wàn)元。
“這不是擺噱頭”,滿頭銀發(fā)的老正興餐館董事長(zhǎng)沈有國(guó)說(shuō),這桌菜既不是把十多萬(wàn)元的人參放在菜里提價(jià),也不用金筷金碗來(lái)提升菜價(jià),而是靠他幾十年積累,收藏了不少珍品原料,小到香糟油,大到鮑魚(yú),即使是茶,也是存放了50年以上的云南普洱茶。
店里陳列的19.8萬(wàn)元夜宴的原料,都是極品珍藏,沈先生小心翼翼地托起一片魚(yú)翅告訴記者,鯊魚(yú)之鰭叫魚(yú)翅,翅名很多,可現(xiàn)今好翅不多。就拿呂宋黃膠翅王來(lái)說(shuō),現(xiàn)今市面上一副(兩翼一尾為一副)7斤以上已很難見(jiàn)到,3—4斤一副的尚有小量!拔宜饺苏洳亓藘筛贝蟮。”沈先生興致勃勃地說(shuō)。
廚房里看不到味精
“真正做餐飲的,不收藏好的原料肯定不行”,沈先生認(rèn)為,這也是“老正興”在香港能夠興旺45年的秘訣。
從父親手中接過(guò)來(lái)的老正興,沈先生已掌舵45年。沈先生自信的是,45年來(lái),他已建立了一個(gè)遍布全國(guó)的原材料采購(gòu)和種植、養(yǎng)殖基地,醬油、黃酒、醋、火腿、豆苗等,都是定制或是選擇最好的。在烹調(diào)方面,沈先生更是講究,每道菜的做法都有嚴(yán)格規(guī)定。
值得一提的是,在老正興的廚房看不到味精,只有一大鍋一大鍋的自制高湯。
19.8萬(wàn)想把它捐出去
“這些東西一旦吃掉了,就沒(méi)了!鄙蛳壬f(shuō),他希望前來(lái)品嘗的顧客不要把19.8萬(wàn)元的一桌珍品菜全吃光,最好是選擇其中幾種,再搭配其他的菜,這樣一桌最低價(jià)3.8萬(wàn)元!笆稚系臉O品原料都加起來(lái),最多只能置辦兩桌最貴的年夜飯,第三桌起碼要等到5年以后!
如果真有人包下19.8萬(wàn)元一桌的年夜飯的話,他保證不花其中一分錢(qián),“到時(shí),我會(huì)把這筆錢(qián)捐出去。”沈先生鄭重其事地說(shuō)。據(jù)了解,沈先生一直非常熱衷慈善事業(yè)。(陳小亞
江波)