為防控禽流感，市區(qū)二環(huán)路以內(nèi)只保留七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和老屯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集中現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽。那么，這兩家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做了哪些具體工作來確保禽類上市安全呢？昨夜開始，頂著初冬的寒風(fēng)，記者在老屯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)跟隨市工商局直屬分局的工作人員，對(duì)活禽從進(jìn)市到上市的全過程進(jìn)行了跟蹤。

　　昨天是入冬以來最冷的一天 ，晚11時(shí)左右，寒風(fēng)凜冽，而老屯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)卻燈火通明，工商等相關(guān)禽流感防控部門工作人員及市場(chǎng)業(yè)戶都已各守崗位,嚴(yán)陣以待。

　　一輛滿載著活雞的農(nóng)用運(yùn)輸車駛?cè)肓耸袌?chǎng)，工商人員隨即上前對(duì)其進(jìn)行全面盤查。貨主出示了3張合格證明，工商人員進(jìn)行詳細(xì)核對(duì)�！陡咧虏⌒郧萘鞲蟹且邊^(qū)證明》上寫著，1500只雞，產(chǎn)地山東禹城，本證明日（11月13日）有效；《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》表明已用0.5%的過氧乙酸噴霧消毒；《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》上蓋著禹城市獸醫(yī)監(jiān)督檢驗(yàn)所印章。貨主盧士興對(duì)記者說：“這車活雞出禹城、進(jìn)濟(jì)南、到市場(chǎng)，前后要過三大關(guān)檢驗(yàn)，真不容易�。〖词苟喑鲆恢徽f不清來歷的雞，工商也不讓進(jìn)市場(chǎng)。”

　　今日零點(diǎn)，又一輛運(yùn)活禽的貨車開進(jìn)了市場(chǎng)，工商人員照例查驗(yàn)卻發(fā)現(xiàn)票證不全。貨主解釋：“拿著證明的人有點(diǎn)事，剛才下車回家了。”“活禽只要無法說明其產(chǎn)地和是否經(jīng)過檢疫，不能確定車輛消毒與否，就堅(jiān)決禁止入市。”工商人員表示，貨主必須帶全所有證明后才可以再進(jìn)市場(chǎng)。如果發(fā)現(xiàn)票證確實(shí)不全，工商人員將按照有關(guān)規(guī)定查扣活禽和運(yùn)載活禽的車輛，交由相關(guān)部門處理。

　　凌晨1點(diǎn)，一輛滿載1000只活雞的運(yùn)輸車從市中區(qū)黨家莊鎮(zhèn)駛來，停在老屯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)戶米廣如的屠宰場(chǎng)門前。查驗(yàn)合格后，活禽從車上卸下，消毒人員立刻用威島消毒劑對(duì)貨車和空雞籠消毒，市場(chǎng)工作人員一邊清點(diǎn)活禽數(shù)量，一邊檢查這些活禽是否有充血現(xiàn)象。業(yè)戶隨即對(duì)流水屠宰機(jī)器設(shè)備消毒，這些活雞掛到了流水線上，經(jīng)過燙池電麻、脫毛、人工凈膛后，一只只加工完畢的凈膛雞最終“躺”在了消毒的案板上。業(yè)戶米廣如對(duì)記者說，屠宰場(chǎng)所和屠宰機(jī)器每天都要早晚兩次消毒，所有的工作人員進(jìn)入屠宰場(chǎng)所也要先消毒。每晚屠宰的活禽第二天將會(huì)銷售到市內(nèi)的各大肉食加工廠和超市里。

　　趙所長(zhǎng)介紹：“老屯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)保留了7戶可屠宰活禽的業(yè)戶，其中3戶具有機(jī)械化流水作業(yè)條件。現(xiàn)在每天屠宰活禽5000只左右，比起防控禽流感之前，屠宰量大約減少了一半�！�

　　屠宰完活禽之后，經(jīng)動(dòng)檢部門檢查合格，業(yè)戶會(huì)得到工商部門專門發(fā)放的《活禽銷售憑證》，業(yè)戶需要詳細(xì)填寫銷售日期、數(shù)量、產(chǎn)地、業(yè)戶姓名、投訴電話、聯(lián)系電話等信息。每次交易完成，必須要附送一張憑證，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)任何異常問題，隨時(shí)都可向工商部門投訴。市工商局直屬分局王局長(zhǎng)說，工商及相關(guān)各個(gè)部門每天都是24小時(shí)不間斷對(duì)進(jìn)市銷售的活禽進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)保市民的食品安全。

　　凌晨4時(shí)左右，老屯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞市開始交易。（完）（記者　李萌博）