如何識(shí)別熟食雞制品？上海水產(chǎn)大學(xué)校長(zhǎng)潘迎捷教授給消費(fèi)者支招：變質(zhì)烤雞可能是用病死雞或變質(zhì)雞原料的，也可能是制成后放置過久變質(zhì)的。用病死雞或變質(zhì)雞作原料制作的烤雞，由于用大量濃郁的香料掩蓋生雞的缺陷，不容易識(shí)別，危害最大。在選購(gòu)時(shí)，對(duì)過小、過瘦、雙眼緊閉的烤雞應(yīng)提高警惕。因?yàn)檫@ 些都提示雞本身有毛病，或在屠宰開膛前就死亡“閉眼”了，而好雞是活著屠宰的，雞眼一般為半睜半閉。曹軒