大白菜是市民家里的當(dāng)家菜，餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)。不過(guò)要說(shuō)起白菜中的名品－－膠州大白菜，那就稀罕了。有人說(shuō)它產(chǎn)量很小，還有人說(shuō)它絕種了。

　　膠州大白菜一直享譽(yù)盛名，青島人都知道膠白好吃。與普通白菜相比，它的個(gè)頭更大、菜心也特別硬。原種的“膠白”，過(guò)去因?yàn)樘珛少F，逐漸被一些抗變性強(qiáng)的雜交白菜所替 代，種植面積和產(chǎn)量越來(lái)越少。如此一來(lái)，“膠白”又蒙上了一層神秘的面紗，“膠白”消失了嗎？　　

　　三里河培育基地，從2003年開(kāi)始重新培育原種“膠白”。所謂的原種，包括了種子、土壤、水源以及管理的純正。在整個(gè)膠州，也只有這三十畝地，是含有豐富有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)土壤。這樣一來(lái)“膠白”的推廣種植就受到了局限。對(duì)于這30畝地里的原種“膠白”，培育基地的工作人員可是特殊對(duì)待，發(fā)現(xiàn)了害蟲(chóng)都是人親自動(dòng)手抓的。物以稀為貴，這原種膠白可走上了高端路線。去年，培育基地的一棵白菜就賣(mài)到了45塊錢(qián)，而且還供不應(yīng)求。

　　現(xiàn)在地里的工人們正忙著捆菜，這也是收割前的最后一道工序，這樣做是為了防霜、防凍。再過(guò)兩個(gè)多星期，到了二十四節(jié)氣中的小雪時(shí)，原種的膠州大白菜就能上市了。