昨日,我市葡萄釀酒專家孫方勛(圖),喜獲國際葡萄酒組織頒發(fā)的“國際葡萄酒比賽評酒委員”證書,這是世界上首次評選葡萄
酒評酒委員,我國有9位葡萄釀酒專家獲得這個殊榮。
今年43歲的孫方勛,1982年進入青島葡萄酒廠開始從事釀酒工作,幾十年來,他先后干過幾個葡萄酒廠家的主釀酒師。為學到先進的葡萄酒釀造技術,他自費赴法國、意大利以及澳大利亞等國家,潛心學習并將學到的知識用于中國的葡萄酒釀造,被國家評定為國家級評酒委員、高級釀酒師。
孫方勛對釀酒和評酒有他獨到的一面,他認為中國的葡萄尤其是青島的葡萄非常適合于釀造葡萄酒,一瓶葡萄酒放在他面前,通過看、聞、喝三個程序,就能判斷出葡萄原料的產(chǎn)地和名稱,也能說出這瓶酒存放的環(huán)境以及存放時間。“這非一日之功!睂O方勛說,他每拿到一瓶葡萄酒總是愿意先欣賞一番外觀,繼而會仔細研究這瓶酒,25年來他品嘗過的葡萄酒不計其數(shù),但真正喝到肚子里的卻了了無幾,“品酒人不喝酒,或是少喝一點酒這是行規(guī),喝多了再好的酒也無味了!睂O方勛告訴記者。(記者
張建華 攝影報道) |