晚報訊 電影明星傅彪最近因肝癌去世，中年人如何保肝成為街頭巷尾的熱議話題，解放軍302醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)生梁有福對記者說：“營養(yǎng)均衡是所有人應(yīng)該遵循的飲食原則。而特別要注意少吃燒烤、腌制食物，少喝酒才能保護(hù)肝。肝病患者的飲食又要有一定針對性，食物的食用量是關(guān)鍵，這樣護(hù)肝效果會更好。” 梁醫(yī)生還推薦了四款護(hù)肝家常菜。

    保肝飲食六原則

    1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；

    2.不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜；3.少吃動物油和肥肉；

    4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

    5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；

    6.腌制食品容易微生物污染，會傷肝。可適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素和礦物質(zhì)，如谷類食物。

    脂肪肝人群飲食原則

    1.每天攝入油含量為25克；2.增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，多喝奶，多吃雞蛋、魚、貝類；3.可適當(dāng)吃雞、鴨、鵝肉，而少吃四條腿動物的肉，如豬、牛、羊、兔肉；4.應(yīng)增加膳食纖維的攝入，如芹菜、韭菜、豆芽等，每天應(yīng)食用500克以上；

    5.忌酒和辛辣食物。乙肝人群飲食原則

    1.主食量每天應(yīng)控制在300克以上；2.多吃優(yōu)質(zhì)蛋白，沒腿動物的肉要多吃，兩條腿動物的要少吃，而四條腿動物的肉最好不吃，偶爾可吃些瘦肉；3.忌酒和辛辣食物。