佳寧娜（寰球）酒樓
制作精美的月餅，價(jià)格不便宜
佳寧娜是海南知名的月餅品牌，8月11日，該品牌被查出生產(chǎn)日期提前標(biāo)注的“早產(chǎn)”月餅，數(shù)量達(dá)上萬(wàn)盒。事后佳寧娜在海南各媒體上發(fā)表“聲明”，稱自己的月餅“經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量全部合格”，但隨即被披露這批“早產(chǎn)”月餅中有三款實(shí)為不合格產(chǎn)品。
最近，光明的“早產(chǎn)奶”和雀巢奶粉鉀超標(biāo)等事件一一曝光，“名牌造假”一時(shí)間竟層出不窮。記者專訪知情人士，對(duì)商家利用“潛規(guī)則”“明修棧道、暗度陳倉(cāng)”的手段進(jìn)行了深刻披露。
“早產(chǎn)”是月餅廠家“行規(guī)”？
今年的中秋佳節(jié)日益臨近。
8月11日下午，海南省食品安全專項(xiàng)整治督查小組來到海南佳寧娜（寰球）酒樓有限公司的生產(chǎn)車間。一名檢查人員隨手從包裝線上拿起一盒剛剛包裝好的月餅端詳時(shí)驚訝地說：“今天才8月11日，這盒月餅的生產(chǎn)日期怎么是8月28日的？”陪同檢查的佳寧娜一負(fù)責(zé)人聞言立即變了臉色，隨即責(zé)問車間工作人員怎么會(huì)把生產(chǎn)日期給弄錯(cuò)了？并大聲命令他改過來。
隨后，檢查人員從已經(jīng)生產(chǎn)出來的月餅中發(fā)現(xiàn)，這些月餅有的生產(chǎn)日期是8月27日，有的是8月28日，甚至還有9月1日的。"早產(chǎn)"時(shí)間最長(zhǎng)的竟達(dá)20天。
來自工商、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查人員又立即驅(qū)車趕到位于�？谑袊�(guó)際商業(yè)大廈的佳寧娜公司，作進(jìn)一步的調(diào)查核實(shí)。在檢查了公司銷售點(diǎn)后面的小倉(cāng)庫(kù)后，檢查人員一再詢問是否還有其它周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)，公司方開始一直否認(rèn)。直到下午3點(diǎn)半左右，公司才同意打開位于小倉(cāng)庫(kù)后面的門。幾分鐘后，鐵鏈緊鎖的大門被打開，上千平方米的地方赫然堆放著大批成箱的月餅，經(jīng)清點(diǎn)有617箱、11416盒之多。檢查人員隨意打開一箱月餅，生產(chǎn)日期是“2005年8月12日”、再打開一箱是“2005年8月20日”，再打開一箱是“2005年8月25日”。
而此時(shí)在一樓，檢查人員還發(fā)現(xiàn)公司一些員工正忙著把這個(gè)大倉(cāng)庫(kù)的幾十箱月餅從另一條通道偷偷搬下去。
“質(zhì)量全部合格”，再次“做假”？
月餅“早產(chǎn)”事件曝光后，佳寧娜公司隨即進(jìn)行“危機(jī)公關(guān)”。其中一則消息引起省政協(xié)委員、省衛(wèi)生防疫站原副站長(zhǎng)、現(xiàn)省疾病控制中心主任醫(yī)師俞承洛的關(guān)注。
消息稱：“8月15日上午，被封存4天的佳寧娜萬(wàn)盒‘早產(chǎn)’月餅被質(zhì)監(jiān)部門解封。質(zhì)監(jiān)部門稱，對(duì)這批早產(chǎn)月餅的抽樣檢驗(yàn)結(jié)果為合格……”就是這句話讓俞承洛看出了蹊蹺，他說，依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)2003年7099號(hào)《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，月餅的衛(wèi)生檢驗(yàn)要做10多項(xiàng)，其中“霉菌計(jì)數(shù)”項(xiàng)目至少需要5天才能出檢驗(yàn)結(jié)果。而海南省質(zhì)監(jiān)部門僅用4天就得出結(jié)論，顯然與理不合。
俞承洛于是來到海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所（下稱質(zhì)檢所），副所長(zhǎng)黃艷提供了6份檢驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告表明，對(duì)佳寧娜宮廷御品魚翅鮑魚月餅等6種月餅，進(jìn)行了凈含量、感官、過氧化值、酸價(jià)4項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)，結(jié)論為“符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。
國(guó)家對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)品的指標(biāo)，分為感官指標(biāo)、理化質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、微生物指標(biāo)。除了理化質(zhì)量外，均為國(guó)家強(qiáng)制性指標(biāo)。食品添加劑的兩項(xiàng)要求也是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。佳寧娜月餅檢驗(yàn)的4個(gè)項(xiàng)目中，凈含量屬于多個(gè)理化質(zhì)量指標(biāo)中的其中1項(xiàng)；感官指標(biāo)在檢驗(yàn)項(xiàng)目之列；衛(wèi)生指標(biāo)5個(gè)項(xiàng)目，只檢驗(yàn)了2個(gè)；微生物指標(biāo)沒有檢驗(yàn)；食品添加劑的質(zhì)量、品種及使用也未檢驗(yàn)。俞承洛一針見血地指出：4個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目合格怎么能代表所有項(xiàng)目質(zhì)量全部合格呢？
8月16日，佳寧娜公司憑6份只檢驗(yàn)了4個(gè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)報(bào)告，就在多家媒體刊登“溫馨提示”：“海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督稽查總隊(duì)2005年8月11日委托海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)報(bào)告顯示，佳寧娜月餅系列產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量全部合格�！�
質(zhì)檢所副所長(zhǎng)黃艷認(rèn)為，佳寧娜刊登“質(zhì)量全部合格”字眼不妥，這并非質(zhì)檢所授權(quán)刊登。海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督稽查總隊(duì)（下稱質(zhì)監(jiān)總隊(duì)）隊(duì)長(zhǎng)周建新也稱，從未授權(quán)佳寧娜以質(zhì)監(jiān)總隊(duì)名義刊登“溫馨提示”。
周建新說，8月15日，4項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)合格后，質(zhì)監(jiān)總隊(duì)責(zé)令佳寧娜對(duì)包裝標(biāo)識(shí)問題進(jìn)行整改（即拆除原包裝重新包裝，并按實(shí)際生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)注生產(chǎn)日期），并對(duì)封存4天的1萬(wàn)多盒月餅解封，但“從未說過放行‘早產(chǎn)’月餅這話，也沒說過更改生產(chǎn)日期后可正常銷售。”如果這批月餅更換包裝進(jìn)行銷售，必須要全面檢驗(yàn)，因?yàn)閾Q包裝過程中會(huì)有二次污染。但8月18日下午，位于�？谑袊�(guó)商大廈的佳寧娜銷售點(diǎn)，就在銷售只有4項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)合格的月餅。
8月24日，省質(zhì)檢所對(duì)更換包裝后的“早產(chǎn)”月餅按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的全部17個(gè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果為：雙黃白蓮蓉月餅、金華火腿月餅、潮式迷你月餅經(jīng)檢驗(yàn)為合格產(chǎn)品；而七星伴月月餅、花好月圓月餅經(jīng)檢驗(yàn)為不合格產(chǎn)品，不合格項(xiàng)目為脂肪偏高，總糖偏低；宮廷御品魚翅鮑魚月餅經(jīng)檢驗(yàn)為不合格產(chǎn)品，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)。
“潛規(guī)則”下“假”成“真”？
有知情人士披露，“造假”現(xiàn)象有其深刻的原因，很重要的一點(diǎn)就是目前食品質(zhì)量監(jiān)管還不夠規(guī)范，潛規(guī)則還比較有市場(chǎng)。
“月餅一年也就中秋節(jié)吃那么幾個(gè)，平時(shí)誰(shuí)會(huì)買呢？”海口市民鄭小姐說。的確，月餅是一種消費(fèi)旺季非常集中的比較特殊的商品。�？谝痪萍邑�(fù)責(zé)人稱，月餅生產(chǎn)一年一次，就集中在不到兩個(gè)月的時(shí)間里。如果僅在旺季生產(chǎn)月餅，很難滿足市場(chǎng)需求，因此一些廠家便提前制作月餅。一般月餅保質(zhì)期為40天，為讓消費(fèi)者感覺新鮮，在提前制作的月餅上標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，成為了一些月餅生產(chǎn)企業(yè)的“行規(guī)”。
難道監(jiān)督部門對(duì)“行規(guī)”毫不知情？或者竟不聞不問？
知情人士介紹，按規(guī)定，監(jiān)管部門抽檢食品不能收費(fèi)�，F(xiàn)在多數(shù)情況是，企業(yè)自己委托檢驗(yàn)單位進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)單位為了拉客戶，增加經(jīng)濟(jì)效益，就出現(xiàn)了一些對(duì)產(chǎn)品該檢的不檢，或者少檢，甚至只要交錢就“合格”的情況。加上現(xiàn)在不少檢驗(yàn)單位就是監(jiān)管主體的下屬單位，有剪不斷的利益聯(lián)系。所以制度設(shè)計(jì)上幾家相關(guān)單位相互監(jiān)督、制衡的目標(biāo)也就很難落實(shí)了。
相關(guān)人士分析，月餅生產(chǎn)周期短，利潤(rùn)驚人，是許多商家必爭(zhēng)之地。如果月餅生產(chǎn)規(guī)模太大，過了生產(chǎn)旺季，設(shè)備閑置損失就很大；如果生產(chǎn)規(guī)模太小，旺季形成不了規(guī)模，等于放棄了高額利潤(rùn)。所以制作“早產(chǎn)”月餅成了解困之道。另外，如果嚴(yán)格按照規(guī)范，月餅質(zhì)量很難符合要求，而且會(huì)增加成本，所以搞好與監(jiān)管、檢驗(yàn)部門的關(guān)系就是必須的了。至于月餅質(zhì)量是否全部合格，只有專業(yè)人士才能搞明白。在幾方面利益交換的情況下，唯一受損的只能是難明真相的消費(fèi)者。
“這讓我們還相信誰(shuí)呢？”
佳寧娜“早產(chǎn)月餅事件”在社會(huì)上引起強(qiáng)烈反響。作為海南省內(nèi)知名月餅品牌，佳寧娜一再造假引起關(guān)注。許多市民表示，知名品牌尚且如此，許多雜牌月餅的質(zhì)量就更是說不清了，這讓我們還相信誰(shuí)呢？
今年，雀巢奶粉“碘”超標(biāo)，光明“回爐奶”“早產(chǎn)奶”黑幕，“三鹿酸牛奶”涉嫌超前標(biāo)注生產(chǎn)日期這類“名牌造假”事件屢屢沖擊國(guó)人的消費(fèi)信心。在生產(chǎn)企業(yè)與監(jiān)管部門因行規(guī)達(dá)成某種“默契”而欲將此類事件盡快“抹平”時(shí)，廣大消費(fèi)者依然一頭霧水。
“以前我覺得，名牌肯定在質(zhì)量監(jiān)督等方面更嚴(yán)格一些吧，至少是經(jīng)過這么多年考驗(yàn)的，可沒想到騙起人來更厲害！現(xiàn)在出了這么多事，我真怕了，名牌到底有多少‘真金白銀’？是不是因?yàn)樗麄兪敲疲刑貏e‘照顧’‘保護(hù)’？我們的監(jiān)督部門究竟負(fù)不負(fù)責(zé)？”�？谑忻駝⑾壬脑挼莱隽撕芏嗳说男穆暋�
經(jīng)濟(jì)學(xué)家王毅武認(rèn)為，無(wú)論是大企業(yè)還是小企業(yè)，是知名企業(yè)還是普通企業(yè)，都應(yīng)該一視同仁。要站在消費(fèi)者的立場(chǎng)，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，而不是站在某個(gè)職能部門或是某個(gè)企業(yè)的立場(chǎng)上。更不能說知名企業(yè)就應(yīng)該受到特別關(guān)照。
海南一些酒家負(fù)責(zé)人認(rèn)為，業(yè)界應(yīng)該以此為警示，盡快建立行業(yè)誠(chéng)信公約，加強(qiáng)行業(yè)自律，盡快改變行業(yè)中不盡規(guī)范和完善的地方，取得消費(fèi)者信任。
據(jù)悉，海南省質(zhì)檢所已于8月24日下午向佳寧娜公司送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告，并通知合格產(chǎn)品準(zhǔn)予銷售，對(duì)不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行扣押。根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)規(guī)定，整改后質(zhì)量合格的"早產(chǎn)"月餅將會(huì)被允許銷售，而不合格的將由執(zhí)法部門沒收銷毀。海南省質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)葉振興表示，質(zhì)監(jiān)部門將按相關(guān)法律法規(guī)對(duì)違規(guī)企業(yè)進(jìn)行處罰，不會(huì)袒護(hù)任何一個(gè)企業(yè)的違法行為。目前此案仍在進(jìn)一步審理中。
編輯：林彥婷
