據新華社北京8月31日電    一條關于油炸薯條薯片在美國加利福尼亞州被指含有一種致癌物質而被告上法庭的新聞，又一次把人們的關注點聚集到食品安全問題上。

    在幾家京城的麥當勞仍有很多人購買炸薯條，當問及是否知道油炸薯條、薯片可能會致癌時，許 多人都回答知道，但面對自己喜歡吃的東西時，就會把顧慮給拋開了。至于標注“致癌”標志的問題，很多人都贊同這樣的方式，認為如同在煙盒上標注“吸煙有害健康”一樣，消費者應該有這樣的知情權。

    據了解，淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯酰胺，而動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。

    新聞背景

    8月26日，美國加利福尼亞州總檢察長比爾·洛克耶爾對超過十家的著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量。

    此次被提起公訴的公司包括麥當勞、肯德基、漢堡王、溫迪、寶潔、百事集團下屬的菲多利休閑食品公司等。