新華社洛杉磯8月27日電 美國(guó)加利福尼亞州總檢察長(zhǎng)比爾·洛克耶爾日前對(duì)9家著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強(qiáng)制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯?xiàng)l、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。這是美國(guó)檢察機(jī)關(guān)首次就炸薯?xiàng)l含致癌物問(wèn)題提出訴訟。

    據(jù)《洛杉磯時(shí)報(bào)》27日 報(bào)道，被洛克耶爾指控的快餐店包括麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等，食品制造商包括寶潔等，根據(jù)美國(guó)的法律，企業(yè)必須向公眾“清楚而合理地”標(biāo)明其產(chǎn)品中潛在的危險(xiǎn)物質(zhì)。洛克耶爾強(qiáng)調(diào)，他并不是鼓動(dòng)人們不吃炸薯?xiàng)l，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l的誘惑“很難拒絕”，但消費(fèi)者有權(quán)知道他們所吃的炸薯?xiàng)l中有超量的致癌物質(zhì)。

    科學(xué)界已經(jīng)證明，高含量的丙烯酰胺能使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患生殖系統(tǒng)癌癥。1990年起，加州法律將它列入致癌物之列。2002年，瑞典科學(xué)家首次證實(shí)，土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會(huì)產(chǎn)生過(guò)量丙烯酰胺，這使炸薯?xiàng)l和薯片對(duì)健康的危害第一次被認(rèn)識(shí)到。但是，大多數(shù)美國(guó)人仍然酷愛(ài)炸薯?xiàng)l、薯片，對(duì)這些信息不一定了解。

    洛克耶爾在起訴書(shū)中援引加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室的數(shù)據(jù)指出，快餐店的法式炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺的含量，平均達(dá)到法律要求必須提出警告含量的125倍；而超市中銷(xiāo)售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。近年來(lái)已有一些消費(fèi)者團(tuán)體為丙烯酰胺問(wèn)題起訴快餐店和食品制造商。

    為連鎖快餐店和食品制造商辯護(hù)的律師則說(shuō)，炸薯?xiàng)l加上警告性標(biāo)簽可能起誤導(dǎo)作用，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為只有快餐店制作的炸薯?xiàng)l和薯片才含丙烯酰胺。而事實(shí)上，哪怕消費(fèi)者自己用土豆高溫烹炸制作食品，也會(huì)含有這種物質(zhì)。