從1996年萊西市政府引進(jìn)瑞士一家乳品加工廠開始，萊西市奶牛養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，目前萊西市奶牛存欄達(dá)到7.43萬頭，年加工處理鮮奶20萬噸，3種奶產(chǎn)品達(dá)到國 家一級標(biāo)準(zhǔn)，合格率達(dá)95％以上，每天大量的鮮奶被加工成袋裝鮮奶和各種奶制品。這些鮮奶是怎樣加工制作的，昨日，記者趕到萊西奶牛養(yǎng)殖場和牛奶加工廠，現(xiàn)場目擊了生產(chǎn)過程。

    現(xiàn)場1奶牛住“集體宿舍”

    在沽河街道辦事處南欒家寨村奶牛養(yǎng)殖場，100多頭奶牛趴在戶外的大棚里納涼。上午11時(shí)45分，飼養(yǎng)員打開柵欄，奶牛走進(jìn)它們的“集體宿舍”，找到各自的位置開始享用午餐。記者看到10多頭牛不約而同地用嘴頂鐵欄低部的一個(gè)黑碗，清凈的自來水自動冒了出來。這些奶牛吃飽喝足了，又都趴下休息，整個(gè)牛圈顯得非常安靜。

    下午4時(shí)，工作人員開始用專門的吸奶器擠奶，新鮮的牛奶統(tǒng)一存放到專門的容器里。據(jù)技術(shù)人員介紹，奶牛的產(chǎn)奶量分成3個(gè)等級，日產(chǎn)奶30公斤以上的是高產(chǎn)牛，產(chǎn)奶20公斤以上30公斤以下的屬中產(chǎn)牛，產(chǎn)奶20公斤以下的是低產(chǎn)牛。

    現(xiàn)場2鮮奶變成乳酸奶

    記者在萊西市一家牛奶加工廠看到，新鮮的牛奶統(tǒng)一存放在高約20米的巨大圓柱體容器里，容器直接與生產(chǎn)車間連接，牛奶從容器里直接流到不同的加工車間。在專用的牛奶殺菌車間內(nèi)，工作人員告訴記者，牛奶流入一套專門的超高溫滅菌系統(tǒng)，瞬間把鮮牛奶內(nèi)的各種細(xì)菌殺死，同時(shí)還不破壞牛奶含有的各種營養(yǎng)成份。滅菌后的鮮牛奶再進(jìn)入一套專門的發(fā)酵系統(tǒng)，通過這套系統(tǒng)可以讓發(fā)酵后的牛奶含有各種對人體有益的菌類，這樣鮮牛奶就加工成了乳酸奶。

    “最快大約一天的時(shí)間，鮮牛奶就可以加工成乳酸奶，次日就能運(yùn)送到島城市區(qū)各大商場上與市民見面�！奔夹g(shù)人員告訴記者。

記者調(diào)查

    預(yù)測

    成本漲奶價(jià)不變

    奶牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，給萊西市奶牛養(yǎng)殖業(yè)戶帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，牛奶銷售價(jià)格又成了奶農(nóng)的愁事。匯泉奶牛養(yǎng)殖場場長趙云雷告訴記者，他養(yǎng)殖的奶牛都圈養(yǎng)，現(xiàn)在每斤精飼料的價(jià)格由原來的0.60元漲到0.85元，但是每天擠下來的鮮奶價(jià)還是原來的0.85元至0.90元之間，收入有所降低。

    “現(xiàn)在零散養(yǎng)殖戶與牛奶加工廠簽定合同，養(yǎng)殖戶每天把牛奶送到收購點(diǎn)銷售。”趙云雷告訴記者，由于牛奶加工廠收購的牛奶價(jià)格沒有上漲，目前市場上銷售的牛奶價(jià)格不會上漲。

流向

    萊西牛奶供港澳

    武備鎮(zhèn)村的養(yǎng)殖業(yè)戶王先生對記者說，鮮奶如果不及時(shí)加工就壞掉了，他們每天早晨和晚上把擠下來的新鮮牛奶送到各村鎮(zhèn)設(shè)立的奶站，通過各村鎮(zhèn)的奶站統(tǒng)一銷售到牛奶加工廠。

    據(jù)萊西市畜牧局呂局長介紹，萊西現(xiàn)在是山東省最大的奶牛養(yǎng)殖加工基地，共有6個(gè)大型牛奶加工廠，旺季每天加工近千噸鮮牛奶，生產(chǎn)成袋裝、罐裝鮮奶、煉乳、乳酸奶、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品，銷售到島城市場及全國縣以上的各大超市，部分產(chǎn)品還直接銷售到香港、澳門等地。

本版撰稿攝影原野黃超

養(yǎng)殖場的工人在擠牛奶