編輯同志:
您好!我是一個(gè)啤酒研究工作者,想和您談?wù)勀壳昂芏嗥【茝S用甲醛當(dāng)穩(wěn)定劑的事情。目前,我國(guó)啤酒加甲醛在業(yè)內(nèi)是一個(gè)大家心照不宣的行規(guī)。原因只有一個(gè),甲醛太便宜了!可是,啤酒企業(yè)要活,老百姓的利益就
不重要嗎?我寫這封信的目的,就是希望通過(guò)你們的報(bào)道,讓更多的消費(fèi)者知道這件事,因?yàn)樗麄冇袡?quán)知道!
一位讀者
6月中旬,《環(huán)球時(shí)報(bào)》編輯部收到一封讀者來(lái)信,揭露國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)為了控制成本,用可疑致癌物甲醛充當(dāng)穩(wěn)定劑的黑幕,該報(bào)當(dāng)即對(duì)此進(jìn)行調(diào)查。
啤酒加甲醛圖的是便宜
記者了解到,在啤酒的制造和儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)生成絮狀沉淀物,讓酒變得渾濁。對(duì)此,廠家往往使用穩(wěn)定劑來(lái)消除沉淀物,甲醛因其“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”成為穩(wěn)定劑首選。但因甲醛被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為可疑致癌物,歐洲國(guó)家相繼禁止在啤酒里使用甲醛。專家指出,盡管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的,但大量飲用會(huì)增加肝的負(fù)擔(dān),長(zhǎng)期飲用還會(huì)影響生殖能力。如今,歐洲啤酒廠家已通過(guò)無(wú)毒方案來(lái)解決沉淀問(wèn)題。比如用PVPP(交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮)來(lái)消除沉淀,但成本較高。在中國(guó),甲醛替代物如硅膠、PVPP等生產(chǎn)得很少,幾乎全靠進(jìn)口,與使用甲醛相比,“成本高幾十倍”。對(duì)于一個(gè)年產(chǎn)數(shù)百萬(wàn)噸啤酒的企業(yè)來(lái)說(shuō),用甲醛所節(jié)省的成本絕對(duì)不是一點(diǎn)半點(diǎn)。
95%的啤酒都加了甲醛
2003年3月,深圳金威啤酒宣布在產(chǎn)品中不再使用“有害助劑”甲醛,并聲稱自己是全國(guó)第一家不添加甲醛的啤酒企業(yè),引得業(yè)內(nèi)罵聲一片。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)杜律君告訴記者,就產(chǎn)量比例來(lái)看,95%的國(guó)產(chǎn)啤酒都加了甲醛。有些企業(yè)宣稱自己不用甲醛,其實(shí)往往只是部分產(chǎn)品不用而已。一位業(yè)內(nèi)人士還告訴記者,現(xiàn)在高檔啤酒基本上已不再使用甲醛,但一兩塊錢的啤酒不可能不加甲醛,因?yàn)槌杀靖鞠虏粊?lái)。
絕大多數(shù)消費(fèi)者不知情
記者發(fā)現(xiàn),幾乎所有受訪的消費(fèi)者都對(duì)甲醛問(wèn)題毫無(wú)了解。出租車司機(jī)姚師傅說(shuō),一到夏天,自己每天都要喝兩瓶啤酒,活了半輩子,都不知道稀里糊涂地喝進(jìn)去多少甲醛。專家指出,甲醛在啤酒中經(jīng)過(guò)分解之后,殘留量很低,甚至低到難檢測(cè)出來(lái)的地步,因此一般不會(huì)對(duì)人體造成傷害。甲醛在我國(guó)的《食品安全法》中明確規(guī)定不能將它作為食品添加劑使用。國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛,但目前國(guó)內(nèi)啤酒的甲醛含量普遍達(dá)到了1.2毫克。據(jù)《成都商報(bào)》
編輯:林彥婷