新華社南昌6月14日電近日，江西省衛(wèi)生廳全面轉(zhuǎn)發(fā)衛(wèi)生部公告，叫停溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中的使用。有關專家還提醒市民，在購買面包時最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的。

    據(jù)了解，溴酸鉀大多是作為一種添加劑添加在面包專用粉中。它起到兩種作用，一是增白，二是對面團起到 一種急脹的作用。但由于添加溴酸鉀可能致癌，衛(wèi)生部決定自今年7月1日，取消溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中使用，據(jù)專家介紹，是否含有溴酸鉀這種添加劑，從面包的外觀上很難判斷，只有通過物理檢測方法才能把它檢出來。正規(guī)面包加工廠基本不會使用溴酸鉀，而一些主動送貨上門、沒有證照的非法經(jīng)營小作坊很有可能圖便宜而使用。這些小作坊的產(chǎn)品一般銷往幼兒園、小學或者社區(qū)周邊的小賣部和小超市，所以消費者在購買時最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的面包。