近日，一名從事饅頭制作

    多年的李先生披露：市面上賣(mài)

    的“玉米饅頭”多是面粉染色后

    做成的。李先生表示，他開(kāi)店賣(mài)

    饅頭多年，一日，他見(jiàn)到別人店

    里因?yàn)橘u(mài)玉 米饅頭而生意大

    好，于是也買(mǎi)來(lái)玉米面嘗試著

    做，但結(jié)果都失敗了，無(wú)論怎么

    做都無(wú)法蒸成那么漂亮的饅

    頭。

    “訣竅”

    加入檸檬黃色素

    后來(lái)他終于從一面粉老板

    處得知了“訣竅”：只要在面粉

    中加上一點(diǎn)檸檬黃色素就可以

    了，根本不需玉米粉。按照這個(gè)

    秘方，他終于做出了像樣的“玉

    米饅頭”。有了這個(gè)品種后，果

    然店里的生意就紅火了。

    辨別

    泡入水中水變黃

    隨后李先生還給記者做了

    一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將一個(gè)“玉米饅頭”

    及一個(gè)普通的白色饅頭放到水

    中，幾分鐘后，“玉米饅頭”泡的

    水就變成了黃色。

    危害

    檸檬黃易致過(guò)敏癥

    廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)

    所專(zhuān)家說(shuō)，檸檬黃是一種合成色

    素，而合成色素或多或少對(duì)人體

    有害，尤其是檸檬黃易引起過(guò)敏

    癥。添加在食品中的色素即使不

    超標(biāo)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體也是有害

    的，嚴(yán)重的甚至致癌。