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今天，記者從山東白酒協(xié)會獲悉，2004年山東省白酒感官鑒評會近日在膠南落下帷幕，魯酒質(zhì)量鑒評結(jié)果獲得“滿堂彩”，72家魯酒企業(yè)送評的92個樣品，全部達(dá)到優(yōu)級，這表明魯酒質(zhì)量有了顯著提高。
今年的評酒會，我省14名國家級評酒員除1人請假外，其余全部到會。此外還有65名省級評酒員到會評酒，評酒
水平可謂山東最高規(guī)格。參評的產(chǎn)品是魯酒四大家族中的泰山、孔府家、景芝以及趵突泉等72個白酒企業(yè)的92個產(chǎn)品。
據(jù)省白酒協(xié)會有關(guān)人士介紹，評酒程序十分嚴(yán)格，且?guī)в斜Ｃ苌�。在封閉的備酒室內(nèi)，工作人員把參評酒分別倒入統(tǒng)一編號的酒瓶中，然后按序號再分別倒入評委桌前的酒杯內(nèi)，評委們根據(jù)酒的色、香、味、格打出相應(yīng)的分?jǐn)?shù)，最終評審結(jié)果采用所有評委的平均分。按照國家評酒標(biāo)準(zhǔn)，超過90分的為優(yōu)級。
今年的評酒結(jié)果令人欣喜，參評的92個樣品全部達(dá)到國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)，而在2003年，共有106個白酒產(chǎn)品參評，優(yōu)級率為91％。從評酒結(jié)果來看，泰山、景芝、孔府家等魯酒四大家族質(zhì)量穩(wěn)定，成績優(yōu)異，趵突泉、古貝春等魯酒新秀質(zhì)量更是可圈可點，尤其是趵突泉，送評5個產(chǎn)品，有4個在同類酒評比中得分最高。
省白酒協(xié)會會長黃業(yè)立告訴記者，今年，參評魯酒的優(yōu)級率達(dá)到了100％，這說明魯酒整體質(zhì)量水平有了顯著提高，這為魯酒的全面復(fù)興打下了良好基礎(chǔ)。
（記者 胡磊）
責(zé)任編輯：原霞
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