煎烤食物含致癌毒素
　　
　　該提案中寫道，世界衛(wèi)生組織(WHO)近日公布 了一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)：西方人的飲食習(xí)慣存在潛在威脅，其煎、烤、烘、培食物中含有致癌毒素―――丙烯酸氨化物(簡(jiǎn)稱丙毒)。作為一種具有致癌作用的化學(xué)物質(zhì)，丙毒直到不久以前還只在若干特別產(chǎn)品和煙草中被發(fā)現(xiàn)。因其對(duì)人體危害較大，造紙、生產(chǎn)塑料產(chǎn)品以及過濾水的工業(yè)過程中需要使用到它時(shí)，各工廠都要嚴(yán)格監(jiān)控。隨后，全球25位頂尖科學(xué)家專門就此問題在日內(nèi)瓦討論了三天，最后達(dá)成共識(shí)：人類正遭受丙毒的嚴(yán)重威脅，而這一物質(zhì)大量存在于“洋快餐”中。而世界衛(wèi)生組織也正式對(duì)外宣布：對(duì)西式快餐的化驗(yàn)結(jié)果表明，薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉與水果甜品上的棕色脆皮，以及大量油煎油炸食品中都含有大量丙毒，部分食物丙毒含量超過標(biāo)準(zhǔn)的400倍。與此同時(shí)，世界衛(wèi)生組織食品安全部負(fù)責(zé)人約翰？施輪物博士也指出，科學(xué)家已查明，凡與食品有關(guān)的癌癥中，30%―40%都與丙毒有關(guān)。

　　美式炸雞易引起早熟

　　對(duì)此張皎委員表示，“洋快餐”能致癌這一情況在美國(guó)現(xiàn)已引起普遍重視，美國(guó)工人西澤？巴伯已經(jīng)把美式快餐(包括麥當(dāng)勞和肯德基在內(nèi))告上了法庭，理由是快餐使他不健康；但中國(guó)則相對(duì)缺乏這方面的意識(shí)，仍在積極引進(jìn)“洋快餐”。此外，除丙毒外，美式炸雞中的過多激素也易引起兒童早熟或者肥胖，中國(guó)肥胖兒童的增多與此也不無(wú)關(guān)系。

　　建議限制“洋快餐”發(fā)展

　　因此，張委員認(rèn)為，應(yīng)該盡早將這類垃圾食品清掃出中國(guó)快餐市場(chǎng)，至少應(yīng)該嚴(yán)格限制其發(fā)展，以保護(hù)全體國(guó)民的身體健康。他指出，盡管因?yàn)槭芨哳~利潤(rùn)驅(qū)使，或其他利害關(guān)系制約，這種做法會(huì)遇到很大的阻力，但正如煙草業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)越來(lái)越小就轉(zhuǎn)而到發(fā)展中國(guó)家開拓市場(chǎng)一樣，我們應(yīng)該注意到“洋快餐”對(duì)于中國(guó)的危害性，應(yīng)該對(duì)其關(guān)上大門。

　　他具體建議，對(duì)于麥當(dāng)勞、肯德基乃至油條等中國(guó)傳統(tǒng)油炸食品，有關(guān)管理部門應(yīng)盡快制定出相關(guān)規(guī)定，限制其發(fā)展，并盡快開發(fā)出能為人們接受的替代食品。同時(shí)應(yīng)該引導(dǎo)老百姓采納更科學(xué)合理、有利健康的飲食方式和結(jié)構(gòu)，以減少兒童肥胖、早熟現(xiàn)象以及糖尿病、高血脂癥等與飲食直接相關(guān)的現(xiàn)代富貴病。

　　此外，在宣傳與輿論導(dǎo)向方面也應(yīng)當(dāng)廣而告之――“煎、烤、烘、培類快餐食品有害健康”，并應(yīng)發(fā)布強(qiáng)制性法規(guī)，規(guī)定經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須在醒目位置張貼告示――“此類食品不利于健康”，以提醒消費(fèi)者，就像必須在香煙包裝盒上印制“吸煙有害健康”的警示語(yǔ)一樣。