摻雜使假：中國菜品種豐富，主配料規(guī)定得不是特別嚴格，有些餐館便借此大做文章。如八寶燉雞這道菜，本要求配料中有薏米、蓮子、火腿、百合和白果等八樣配料，但有些餐館卻在制作上偷工減料，顧客也極不容易發(fā)現(xiàn)。

　 標“名廚”招客。一些裝修好而菜味一般的餐館，為招攬生意，往往打出“名廚”料理的幌子。實際上只是些學了幾天的廚子而已。一些餐館是有兩個名廚，但顧客要的菜往往非名廚料理，而是由手下料理的，味道自然不一樣了。

　 弄虛作假、分量短缺。有些餐館為迎合顧客貪便宜的消費心理，不標菜的規(guī)格、分量，只標菜的價格。有相當數(shù)量的個體食攤沒有質(zhì)量標準，一次缺一點，久而久之就賺多了。

　 假優(yōu)惠、假讓利。有的餐館為吸引顧客，打出優(yōu)惠、讓利、打折的幌子。實則是“羊毛出在羊身上”，菜量小了，價格表面上讓利，實際上一點沒讓。

　 時價不實。一些餐館賣河鮮海味，菜價標時價，實則是天價。如果消費者沒有比較，吃了虧還以為占了便宜。或者也不問究竟，吃下再說，結(jié)果被狠宰一刀，可嘆菜已下肚，豈能不付錢？

　 多收錢。人們到餐館用餐，不僅僅是解決溫飽問題，更有不少人是為聚會、辦事而來，凡因此用餐的大多不計較花錢的多少。因此許多餐館給顧客記花賬，有的多算了還美其名曰：抹去零頭。更有甚者，在顧客點菜后另換一本菜單，提高菜價。勸告各位，外出用餐，一定多留個心眼兒，不給黑心人鉆空子。摘自《檢察日報》