【青視點(diǎn)】青島600年煙火氣老市集大變樣！浮山所海鮮市場(chǎng)能否撐起新"天花板"？

【青島新聞網(wǎng)獨(dú)家】

（記者 宋波鴻）

不久前，有著600多年歷史的浮山所市場(chǎng)迎來(lái)了全新蛻變。這里全新打造的海鮮大排檔正式開(kāi)業(yè)，吸引了大批周邊居民圍觀體驗(yàn)。

這里離青島核心區(qū)域頗近，地理位置絕佳，彌漫著鬧市中的煙火氣息，由原來(lái)的浮山所市場(chǎng)改造而成，形成了全新的一站式海鮮市場(chǎng)。在隔壁買(mǎi)完海鮮，便可立刻拿到加工點(diǎn)進(jìn)行烹飪，一桌熱氣騰騰的海鮮轉(zhuǎn)瞬間被端上桌，配上新鮮的啤酒，這似乎才是青島夏天正確的打開(kāi)方式。

7月中旬，首屆“浮浮貼貼”酒搭子節(jié)在浮山所市集正式開(kāi)幕了！接地氣的玩樂(lè)、煙火氣的吃喝、市井氣的滿足……持續(xù)至8月底的酒搭子節(jié)將帶來(lái)最青島的快樂(lè)。全新打造的浮山所市集，又能否撐起青島海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的新“天花板”？不免讓人多了幾分期待。

酒搭子節(jié)在浮山所市集開(kāi)幕。攝影董志剛

顏值煥新 可吃可玩可打卡

從南京路的浮山所市集入口進(jìn)入，就會(huì)明顯發(fā)現(xiàn)，這里全新的市集外貌頗為搶眼。無(wú)論是外立面以及市場(chǎng)內(nèi)部，都沒(méi)有了以往印象中的“臟亂差”，取而代之的是干凈整潔的攤位和色彩繽紛的陳設(shè)。

而昔日歷史悠久的浮山所市場(chǎng)搖身一變，成了“一站式網(wǎng)紅海鮮市場(chǎng)”。市民和游客可以在這里一站式購(gòu)買(mǎi)到各種海鮮，并在海鮮大排檔里加工品嘗。

全新升級(jí)之后的浮山所市集，環(huán)境變好了，餐飲美食種類更豐富了，不變的是一如既往的生活味兒和煙火氣息，有著600多年歷史的“老地方”變身美食潮流街區(qū)。

趁著熱鬧非凡的青島國(guó)際啤酒節(jié)，這里還開(kāi)啟了“浮浮貼貼”酒搭子節(jié)：啤酒速飲PK賽、文藝表演、游戲等活動(dòng)助陣，熱烈、歡樂(lè)、暢快淋漓，“嗨”爆這個(gè)滾燙的夏天。

在這里，游客可以沉浸式體驗(yàn)青島本地人靠海、撈海、吃海的日常生活，零距離感受青島的人文風(fēng)情。每位游客都可以做一回“青島本地人”，親自挑選當(dāng)日現(xiàn)撈的海鮮，喝著青島啤酒，品嘗地道做法的美味海鮮，聽(tīng)著青島人特有的鄉(xiāng)音，感受最鮮美的海洋味道，體驗(yàn)最感官豐富的夏天。

杜絕“偷換” 海鮮售賣(mài)與加工分開(kāi)

據(jù)介紹，浮山所市集平時(shí)這里會(huì)服務(wù)周邊3公里的市民約22萬(wàn)人。翻新后，這里將成為青島市區(qū)知名的海鮮特產(chǎn)美食聚集地，以海鮮及海鮮加工、特色美食為核心，品牌零售店及市集為輔，在滿足市民購(gòu)物及社交需求的同時(shí)，讓國(guó)內(nèi)外游客體驗(yàn)青島市民的生活方式。

攝影董志剛

以往的海鮮加工點(diǎn)，不免讓市民游客多了幾分疑慮：挑選好的海鮮拿去烹飪加工，是否會(huì)被“偷換”？

對(duì)此，浮山所市集市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)主管蘇君介紹，這種情況絕對(duì)不可能發(fā)生，因?yàn)楝F(xiàn)在浮山所市集的管理機(jī)制是將海鮮售賣(mài)與加工點(diǎn)、餐飲，區(qū)分開(kāi)來(lái)，就不存在加工點(diǎn)將顧客買(mǎi)好的海鮮“偷換”的情況?！霸谶@里，你買(mǎi)的海鮮拿去加工烹飪，端出來(lái)絕對(duì)就是你親自挑選的海鮮。食客可以放心購(gòu)買(mǎi)，放心品嘗?！碧K君補(bǔ)充道。

“此外，各類海鮮生鮮現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)加工，餐飲商戶可減少自身庫(kù)存和占用資金，市場(chǎng)內(nèi)零售商戶有了固定且龐大的消費(fèi)群體，也讓消費(fèi)者吃的放心、安心、省心，一舉三得，為了讓更多市民游客享受優(yōu)惠，我們的現(xiàn)場(chǎng)加工是全市最低，水煮加工3斤6元。”浮山所市集市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)主管蘇君表示，“市場(chǎng)改造升級(jí)后，客流量增長(zhǎng)兩到三倍，最多的時(shí)候一天客流量達(dá)15000余人，很多外地游客慕名而來(lái)。”

新鮮美味 打開(kāi)青島夏天的味蕾

清蒸、白灼、蒜蓉、辣炒……浮山所海鮮市場(chǎng)餐飲商戶有著多種口味可供選擇。此外，還有海瓜子、筆管、海星、海螺……海鮮品種豐富且新鮮。

攝影董志剛

除了海鮮，壽司、螺螄粉、涼皮、涼拌菜、烤鴨、雞架、鴨貨……浮山所市集還有各種多彩美味可供市民游客選擇。工作人員介紹，食客如果購(gòu)買(mǎi)了水果，也可以代加工成果切。如果愿意來(lái)點(diǎn)宵夜，小燒烤、炒雞甚至小龍蝦，都將成為不錯(cuò)的選擇。

打造海鮮一站式消費(fèi)場(chǎng)景，不僅能夠?yàn)橹苓吷鐓^(qū)居民帶來(lái)實(shí)惠有趣的消費(fèi)體驗(yàn)，更能讓外來(lái)游客感受不一樣的沉浸式市集體驗(yàn)，找到久違的鄰里生活，提升購(gòu)物體驗(yàn)，推動(dòng)消費(fèi)潛力釋放。

體味過(guò)美食之后，游客朋友們還可以買(mǎi)到心儀的海鮮干貨，香辣黃花魚(yú)滿口鮮香，炭烤魷魚(yú)條軟硬適中，鱈魚(yú)片美味可口，章魚(yú)片嚼勁十足……都是不容錯(cuò)過(guò)的伴手禮。

攝影董志剛

工作人員介紹，“我們特別希望這里帶上全新的社交屬性，增加市民游客的參與度，讓更多人能沉浸式體驗(yàn)，提高市集的口碑?！蔽磥?lái)，浮山所市集還將組織豐富多彩的活動(dòng)，讓市民游客感受市井當(dāng)中的人間煙火，挖掘最青島的隱藏美味，發(fā)現(xiàn)慢食三餐的城市記憶。