價格與往年相差不大……青島蝦虎搶“鮮”上岸，肥美正當時！

青島日報社／觀海新聞3月31日訊 隨著氣溫逐漸回升，沉寂了一個冬天的漁港碼頭再次熱鬧起來。眼下正是蝦虎鮮肥味美的時節(jié)，許多漁民紛紛出海捕撈蝦虎，經(jīng)過數(shù)小時的近海捕撈作業(yè)，大家在收獲豐收喜悅的同時，也讓蝦虎鮮活地“跳”進了更多市民的餐桌。

3月30日上午，記者來到嶗山區(qū)王哥莊街道仰口漁港碼頭時，三五艘出海捕撈的漁船陸續(xù)靠岸，現(xiàn)場一場關于“鮮”的時間賽跑正在上演。漁民們熟練地分揀剛剛打撈上岸的蝦虎，前后不到半個小時，200多斤新鮮蝦虎就被裝上了冷鏈運輸車，統(tǒng)一銷往島城各大酒店和市場?！艾F(xiàn)在蝦虎個頭都不小，正是鮮肥之時，根本不愁賣?！币晃粷O民告訴記者，他們前一天晚上出海捕撈作業(yè)，趕在早上漲潮時歸港，一趟下來就捕撈了200多斤蝦虎、1000多斤小魚。

對于大家最為關心的蝦虎價格問題，漁民告訴記者，今年的價格與往年差不多，每斤在70元左右。現(xiàn)在近海海域水溫上升，生長于海底泥沙洞穴之中的蝦虎，也開始出來游動，這時候捕撈正當時，而且這時候蝦虎正是繁殖期，不僅母蝦虎有大量的籽，公蝦虎也十分鮮肥。隨著氣溫回升，蝦虎的捕撈量會漸漸增多，一直到5月1日休漁期前，都是吃蝦虎的好時節(jié)。

據(jù)王哥莊街道海洋水產(chǎn)辦負責人介紹，自3月初以來，蝦虎、海星、小銀魚等本地小海鮮陸續(xù)被漁民帶上岸，其中數(shù)量最多是蝦虎，仰口碼頭當天有1噸左右的蝦虎上岸，但仍供不應求。

蝦虎好吃，挑蝦虎可是技術活。據(jù)介紹，選擇蝦虎時先要注意它的新鮮度，鮮活的蝦虎殼色發(fā)青并有光澤，死的蝦虎肉質上要硬一些。其次，挑選時可用手輕輕捏一捏蝦虎，感覺肉質豐厚的味道要好些。（青島日報／觀海新聞記者 衣濤 通訊員 李翔）