大量上市 青島竹節(jié)蝦“蝦汛”來(lái)臨 價(jià)格每斤50元到70元不等

卸貨、分揀、稱重、充氧......7月21日凌晨3點(diǎn),隨著一輛海鮮運(yùn)輸車的到來(lái)打破了青島市李滄區(qū)興山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原本的寧?kù)o,在車上,裝著一箱箱鮮活的竹節(jié)蝦。車間里,10多名工人開(kāi)始忙碌著分揀竹節(jié)蝦,時(shí)間開(kāi)始變得飛快。工人將這些鮮蝦按大小分揀,迅速裝進(jìn)充氧的池子內(nèi),等天亮前運(yùn)往全國(guó)各地的海鮮市場(chǎng)。

記者看到,蝦農(nóng)將一筐筐裝滿蝦的運(yùn)輸筐從車上搬下來(lái),然后倒入到分揀池中,幾名分揀工動(dòng)作嫻熟、眼疾手快,將已經(jīng)死亡的蝦挑揀出來(lái),剩下活蹦亂跳的鮮蝦再次裝筐,稱重后直接裝入運(yùn)輸車。

“市場(chǎng)上有許多批發(fā)竹節(jié)蝦的南方客商,我們家專門賣青島本地附近的竹節(jié)蝦,像海陽(yáng)、紅島等地,單論發(fā)貨快、質(zhì)量?jī)?yōu)的蝦源的話,即墨鰲山衛(wèi)的竹節(jié)蝦首屈一指。”興山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)田橫海波海鮮店店主于女士說(shuō)。

竹節(jié)蝦,又稱日本對(duì)蝦、斑節(jié)蝦,不僅外表漂亮,而且肉質(zhì)鮮美,有“蝦后”美譽(yù)。竹節(jié)蝦在即墨鰲山衛(wèi)養(yǎng)殖的歷史,已經(jīng)超過(guò)了百年。進(jìn)入6月份后,市民開(kāi)始在市場(chǎng)上看到竹節(jié)蝦的身影,不過(guò)因?yàn)閯倓偵鲜袛?shù)量極少,所以價(jià)格在百元以上。

一位鰲山衛(wèi)養(yǎng)殖鮮蝦20多年的養(yǎng)殖人林師傅介紹,竹節(jié)蝦必須晚上捕撈,才能保證蝦的鮮活度。每天傍晚開(kāi)始捕撈,趕在凌晨?jī)牲c(diǎn)左右運(yùn)到鰲山衛(wèi)進(jìn)行分揀,再轉(zhuǎn)運(yùn)到全國(guó)各地市場(chǎng)。目前,竹節(jié)蝦上市近一個(gè)多月,日照、青島、海陽(yáng)等沿海一帶的養(yǎng)殖區(qū),迎來(lái)“蝦汛”旺季,到時(shí)竹節(jié)蝦將成為休漁期間主要的活海鮮。

每年6月開(kāi)始,養(yǎng)殖竹節(jié)蝦陸續(xù)成熟上市,而有著悠久養(yǎng)蝦歷史的即墨鰲山衛(wèi),成為全國(guó)的竹節(jié)蝦交易中心,在竹節(jié)蝦集中收獲的時(shí)候,每日凌晨從這里運(yùn)往全國(guó)各地的鮮蝦就超過(guò)20萬(wàn)斤。現(xiàn)在正值“蝦汛”旺季,剛剛過(guò)去一個(gè)多月,竹節(jié)蝦的陸續(xù)上市,讓市民的餐桌又多了一道海鮮美味。

據(jù)蝦農(nóng)介紹,因?yàn)橹窆?jié)蝦生活習(xí)性是晝伏夜出,所以捕撈交易都是在夜間進(jìn)行。一般從晚上11點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)交易站最繁忙,往往等候卸蝦的運(yùn)輸車排成隊(duì),這車卸完,另一車緊接著跟上,最高一晚上能交易2萬(wàn)多斤。鮮蝦都是采取全程冷鏈運(yùn)輸,凌晨前分揀完成后,當(dāng)天早上從鰲山衛(wèi)發(fā)貨,一般中午就能運(yùn)到各個(gè)市場(chǎng)銷售。

竹節(jié)蝦養(yǎng)殖分為春秋兩季,春季收獲期從6月一直能持續(xù)到8月初。緊接著,秋季對(duì)蝦也將上市,一直到年底,源源不斷的新鮮蝦將持續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)。

“由于每天出蝦的數(shù)量都不一樣,所以鮮蝦的價(jià)格也會(huì)隨著市場(chǎng)供需關(guān)系一天一個(gè)變化?！睋?jù)鰲山灣海鮮批發(fā)市場(chǎng)商戶介紹,2021年竹節(jié)蝦的價(jià)格與往年基本持平。一般上市較早的一批,價(jià)格在百元上下浮動(dòng),10天后,隨著鮮蝦大量上市,價(jià)格也會(huì)回落到每斤50元到70元之間。作為即墨當(dāng)?shù)氐奶厣珴O業(yè)產(chǎn)品,竹節(jié)蝦6月初就開(kāi)始零星上市,大量上市后,一直會(huì)持續(xù)到9月才下市。

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