【視角】火爆的夜市小吃 怎樣講好自己的品牌故事

青島新聞網(wǎng)9月6日訊（記者 龐為 攝影 孟憲朋）時(shí)下的青島夜市，人氣最火的是一個(gè)個(gè)小吃攤位和檔口，夜市也是小吃最集中的地方。真是無(wú)小吃不夜市。當(dāng)前擺在夜市小吃業(yè)者和管理者面前的一個(gè)重要課題，就是要盡快樹(shù)立品牌意識(shí)，這是推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)良性健康發(fā)展的需要。

對(duì)于夜市小吃來(lái)說(shuō)，在靜謐而又溫馨的夜晚，人們更多的不是為了一飽口腹，而是在追求一種品味和情趣，吃的是一種文化。過(guò)去人們對(duì)美食的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是色香味俱全，現(xiàn)在又增加了安全、健康的要求，應(yīng)該說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)更高了。樹(shù)立品牌意識(shí)，可以激勵(lì)夜市小吃業(yè)者通過(guò)苦心鉆研、虛心聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)建議，和努力學(xué)習(xí)博采眾長(zhǎng)，不斷精進(jìn)，千方百計(jì)滿足消費(fèi)者的要求。

時(shí)下在夜市上，人們對(duì)琳瑯滿目充滿誘惑的小吃是否安全健康不免心存疑問(wèn)，品牌就是產(chǎn)品品質(zhì)的保證，有品牌的食品能讓人吃得更放心。品牌是行業(yè)的標(biāo)桿，可以起到引領(lǐng)作用，帶動(dòng)眾多業(yè)者共同提高。

品牌不是評(píng)出來(lái)的，它來(lái)自消費(fèi)者的一致認(rèn)可與口碑。是不是美食，消費(fèi)者說(shuō)了算。品牌作為一種寶貴的無(wú)形資產(chǎn)，一旦形成，反過(guò)來(lái)又會(huì)幫助經(jīng)營(yíng)者在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得主動(dòng)。小吃品牌同所有的商品一樣，其影響力會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)商品本身，因?yàn)樗砹艘环N精益求精的匠心和踏實(shí)的做人態(tài)度，品牌會(huì)給商品注入靈魂。一條夜市街區(qū)，如果沒(méi)有叫得響的品牌小吃，總會(huì)讓人覺(jué)得缺少點(diǎn)什么。一個(gè)叫得響的小吃美食，則會(huì)給一個(gè)夜市，一個(gè)街區(qū)，甚至一個(gè)城市帶來(lái)榮耀。

古人講：“取法乎上，僅得其中；取法乎中，僅得其下?！币馑际亲鍪虑槟繕?biāo)越高遠(yuǎn)越好，沒(méi)有目標(biāo)將一事無(wú)成。“不畏浮云遮望眼，只緣身在最高層”。夜市小吃，不要滿足于眼前的人氣火爆。千里之行始于足下，且看夜市小吃怎樣講好自己的品牌故事。