鮮鲅魚上市！價(jià)格不貴可嘗鮮 本地鲅魚上市還需20多天
“鲅魚、鮮鲅魚來(lái)了，快來(lái)嘗鮮吧?！?span style="">近兩天，島城各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的部分海鮮商販開始叫賣鲅魚了，大小不一的鮮鲅魚擺滿攤位，也有了春天的氣息。“給老丈人送鲅魚”的時(shí)候到了嗎？
團(tuán)島市場(chǎng)一處海鮮攤位擺上了鮮鲅魚。
3月17日，記者探訪我市部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)了解到，目前市場(chǎng)上出售的鲅魚的確是鮮鲅魚，但并不是青島本地的鲅魚，這些鮮鲅魚多是來(lái)自我國(guó)南方地區(qū)，按照往年的規(guī)律，青島本地的鲅魚預(yù)計(jì)還要20多天才能上市。
探訪
鮮鲅魚擺上市場(chǎng)攤位
“春鲅魚，剛剛上市，來(lái)一條嘗嘗鮮吧?！?月17日上午，記者來(lái)到團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，部分海鮮攤位上開始豐富起來(lái)，鮮鲅魚被擺上了攤位。“昨天才開始有貨，我們就進(jìn)了一些，賣得很快，大家都迫不及待嘗鮮呢。”一家海鮮攤位的老板張偉說(shuō)，當(dāng)天早晨，她進(jìn)了300多斤鮮鲅魚，到上午10點(diǎn)多，已經(jīng)所剩無(wú)幾了。而隔壁一家攤位的李老板當(dāng)天早晨進(jìn)了200多斤鮮鲅魚，還剩下有100斤。
海鮮攤位上多了鮮鲅魚。
“價(jià)格不貴，大家又太長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃到新鮮的海鮮了，所以很多人很自然就會(huì)買一條嘗嘗?！睆垈ジ嬖V早報(bào)記者，當(dāng)天進(jìn)到的貨沒(méi)有太大的，最大的也就3斤重，其中多數(shù)是1－2斤的，按照個(gè)頭，售價(jià)每斤從14元至20元不等，這個(gè)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)還不算太貴，比往年這個(gè)時(shí)候要低幾元錢，一般人都能吃得起。張偉說(shuō)，前些天市場(chǎng)上的鮮魚主要就是梭魚，大家已經(jīng)差不多吃膩了，鮮鲅魚上市得很及時(shí)。
“這些日子，每天來(lái)市場(chǎng)上看海鮮，反復(fù)就是那幾種，殼類的海蠣子、扇貝、蛤蜊最多，魚類除了梭魚和部分小雜魚，剩下的基本是冰凍的青魚、黑頭、鱸魚等，一年四季都能吃到。”買了一條2斤多重鲅魚的市民陳女士說(shuō)，鮮鲅魚來(lái)了，終于可以換換口味了。
新上市的鮮鲅魚個(gè)頭不大。
“進(jìn)貨的品種多起來(lái)了，很多本地漁船開始出海了，立蝦、八帶等新鮮的海鮮多起來(lái)了?！焙ｕr攤主李老板說(shuō)，最近一周來(lái)，他們?nèi)ミM(jìn)貨的種類也豐富起來(lái)了，相信很快更多的海鮮也來(lái)了。
記者在北村早市海鮮攤位上看到，已經(jīng)有少量的鲅魚銷售，不過(guò)這些鲅魚個(gè)頭普遍很小，價(jià)格從18元到20元不等。當(dāng)然也有一些冰凍鲅魚銷售，價(jià)格在每斤15元。
探訪
上市鮮鲅魚來(lái)自南方地區(qū)
記者在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的各海鮮攤位轉(zhuǎn)了一遍，大約有七八個(gè)攤位銷售鮮鲅魚，詢問(wèn)鲅魚的來(lái)源，各攤主的說(shuō)法并不一樣。個(gè)別攤位的攤主說(shuō)這是本地的鮮鲅魚，“今年天氣暖和，水溫高，鮮鲅魚早上市?！币患覕偽坏臄傊鬟@樣說(shuō)。而多數(shù)攤位的攤主都承認(rèn)，這不是本地鲅魚，其中有說(shuō)是來(lái)自威海石島港，也有說(shuō)是來(lái)自日照嵐山港的，他們都說(shuō)，青島本地鲅魚還需要等一段時(shí)間，大約4月中旬才能上市。
“我這些鲅魚是來(lái)自日照嵐山港，大約那些靠港卸貨的船也是從南方收來(lái)的吧?！睆垈ジ嬖V早報(bào)記者，按照一般規(guī)律，現(xiàn)在上市的鲅魚應(yīng)該是產(chǎn)自浙江舟山。他說(shuō)，今年來(lái)自南方的這些鮮鲅魚比往年早了一周左右，往年一般是3月20日以后才能見(jiàn)到南方來(lái)的鮮鲅魚，這可能就是因?yàn)榻衲甓毂容^暖和，水溫高的原因。
“按照往年，新鮮春鲅魚4月初陸續(xù)上市，五一期間交易量達(dá)到高峰，過(guò)后交易量逐漸減少，價(jià)格也逐漸下降。”城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)工作人員說(shuō)，今年3月中旬，市場(chǎng)上就有新鮮鲅魚上市，不過(guò)數(shù)量非常少，不一定每天都有，一般集中在周六、周日交易，日交易量只有兩三噸。價(jià)格上，2斤左右的新鮮鲅魚，批發(fā)價(jià)每斤18元到20元不等，三斤左右的，批發(fā)價(jià)每斤25元左右。對(duì)于市場(chǎng)上銷售的鲅魚，工作人員表示，目前大部分還是解凍鲅魚，新鮮鲅魚數(shù)量很少，且多來(lái)自外地，如浙江舟山。
講述
本地鲅魚還要再等20天
“所謂本地鲅魚和外地鲅魚，其實(shí)就是同一批鲅魚，只是被捕撈的海域不一樣而已，口感也會(huì)略有差別?！睆垈ソ榻B，鲅魚是洄游魚種，每年冬季從北方游到南方越冬，次年開春，隨著水溫逐漸回升，又開始向北游。本地鲅魚與外地鲅魚在品種上沒(méi)有差別，只是受到青島捕撈地低水溫、鹽度及食物的影響，外觀和肉質(zhì)略有差別。
想要區(qū)分本地鲅魚很簡(jiǎn)單，外地鲅魚魚背是灰黑色，魚肚雪白，魚背腹顏色分明；本地鮮鲅魚全身呈藍(lán)綠色，背部有明顯藍(lán)色斑點(diǎn)，陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有熒光感覺(jué)。記者也注意到，目前市場(chǎng)上銷售的鲅魚，都是灰黑色雨背，魚肚雪白，并且魚身上幾乎沒(méi)有藍(lán)綠色的熒光。
根據(jù)幾名海鮮攤主的講述，按照往年的規(guī)律，目前鲅魚主要在東海海域，到4月中旬，洄游的鲅魚才能北上到黃海海域，那時(shí)候才是真正的本地鲅魚上市。目前這段時(shí)間，本地也是有些不錯(cuò)的海鮮?！半S著天氣轉(zhuǎn)暖，大部分春季時(shí)令海鮮紛紛上市?！背顷?yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)工作人員說(shuō)，新鮮魚類如小黃花魚、刀魚數(shù)量比較多，其中以小黃花魚尤為突出。目前這個(gè)季節(jié)，正是小黃花魚帶籽的時(shí)候，口感非常好，4月中旬后，肉質(zhì)逐漸偏瘦，口感就差了。同期上市的還有八帶、蝦虎以及蛤蜊等貝類時(shí)令海鮮，價(jià)格與往年同期差不多，其中今年的海虹獲得大豐收，批發(fā)價(jià)每斤1．2元左右。
進(jìn)展
收魚船將陸續(xù)出海
3月17日，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)管理中心副主任郝振梅介紹，沙子口中心漁港已經(jīng)有8條收魚船完成報(bào)備，目前，因?yàn)楹Ｉ霄阳~作業(yè)船的產(chǎn)量較小，預(yù)計(jì)這些收魚船近期將陸續(xù)出海。
記者隨后聯(lián)系了一些收魚船的船老大，一位船老大說(shuō)，今年受到疫情影響，出海時(shí)間要比往年晚一個(gè)月，為了今年開春收魚順暢，他只能在電話里跟海陽(yáng)、連云港等地的作業(yè)船船老大聯(lián)系，敲定好買魚合作意向。也有一些船老大明確表示，今年出海晚，再加上人員工資費(fèi)用上漲，考慮到今年禁漁期從5月1日開始，為了降低出海開支，他們決定開春不出海了，專門等到秋季汛期再出海。
“一條480馬力的收魚船，通常要雇7名船員，出海三天時(shí)間，人員工資加上柴油錢，每天開銷要在七八千元，萬(wàn)一海上收成不好，可能連雇工費(fèi)用都掙不回來(lái)，所以考慮再三，今年春季汛期還是不打算出海了?！币晃淮洗筮@樣說(shuō)。
你吃鲅魚了嗎？
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（來(lái)源 青島早報(bào) 記者 孫啟孟 陳勇 王濤）
