青島大型商場日用百貨九成恢復(fù)運(yùn)營，酒店灶火“漸旺”
商業(yè)步行街上眾多門店開始營業(yè)，大型商場日用百貨九成恢復(fù)運(yùn)營——
酒店的灶火“漸旺”
青島日?qǐng)?bào)／青島觀／青報(bào)網(wǎng)記者 王萌
從3月1日起，我市商超、餐飲、住宿、各類專業(yè)市場、理發(fā)、洗滌等與生產(chǎn)生活密切相關(guān)的服務(wù)經(jīng)營單位啟動(dòng)全面復(fù)工。全面復(fù)工后市場活力如何？各類商家又為抵御疫情沖擊采取了哪些措施？連日來，記者走訪了多個(gè)步行街、大型商超和五星級(jí)酒店后看到，目前非景區(qū)類熱點(diǎn)步行街已有不少門店恢復(fù)營業(yè)，大型商超和五星級(jí)酒店業(yè)紛紛通過推出“親民”商品、菜品和服務(wù)，多渠道網(wǎng)絡(luò)營銷等手段，努力恢復(fù)商業(yè)人氣。
▲香格里拉大酒店推出的盒飯?zhí)撞兔咳珍N售數(shù)百份。王萌攝
多數(shù)小商鋪恢復(fù)營業(yè) 進(jìn)店需要戴口罩、測體溫
李滄區(qū)李村步行街是我市人氣最旺的步行街之一。11日上午10時(shí)，記者在步行街內(nèi)看到，整個(gè)商圈內(nèi)開業(yè)運(yùn)營的店鋪已占七成，主干道沿街店鋪營業(yè)率可以達(dá)九成。幾乎每家門店門口都擺著桌子，上面放著體溫計(jì)、消毒液、登記簿等防疫用品，門上也貼著“進(jìn)店須佩戴口罩”等提示。一些餐飲店推出無接觸掃碼點(diǎn)餐，無接觸取餐等服務(wù)，疫情期間以外賣經(jīng)營為主。部分銀行機(jī)構(gòu)嚴(yán)格限制大廳內(nèi)業(yè)務(wù)辦理人數(shù)，超出數(shù)量人員需要在門外等候。
疫情最嚴(yán)峻時(shí)期，李村步行街上幾乎空無一人。而當(dāng)天上午記者在此看到，步行街的人氣漸濃。一家水果店店員告訴記者，此前該水果店周末的營業(yè)額每天可以達(dá)到七八千元，但現(xiàn)在只有一千元左右。店里原本有4名員工，春節(jié)期間，只留下一名店員值班，其他人都已返鄉(xiāng)。“這兩天到店消費(fèi)的人慢慢地多了。”這名店員說。
“我們每天都會(huì)對(duì)小店進(jìn)行消毒，所有餐具清洗后再次用臭氧燈每隔15分鐘定時(shí)殺毒。”在市南區(qū)湛山街道南枝小館內(nèi)，消費(fèi)者進(jìn)店需要掃描門口張貼的公共場所二維碼，并用消毒凝膠洗手，再逐個(gè)測溫、登記，工作人員幫顧客用酒精噴霧消毒鞋底、外套后才能排隊(duì)進(jìn)入店內(nèi)。店主陳一達(dá)告訴記者，為恢復(fù)營業(yè)，店鋪啟用了“無接觸點(diǎn)餐”“餐桌間距1．5米”“就餐顧客間隔”等防疫方式，每個(gè)餐桌上也配備了紫外線消毒燈?！邦櫩涂吹轿覀冞@么細(xì)致的消毒舉措，也增加了進(jìn)店消費(fèi)的信心?！?/p>
在李滄區(qū)夏莊路一家頗受市民歡迎的百貨零售商店內(nèi)，記者觀察到，10分鐘的時(shí)間里，先后有3批客人進(jìn)入門店挑選商品。“這兩天人氣在慢慢地恢復(fù)，現(xiàn)在店內(nèi)每天的營業(yè)額已經(jīng)恢復(fù)到此前1／4的水平?！钡陠T對(duì)記者說。
品質(zhì)酒店推出“親民”服務(wù) 大廚直播教網(wǎng)友做菜
酒店業(yè)是受疫情沖擊最大的服務(wù)行業(yè)之一。記者了解到，目前青島各酒店已經(jīng)恢復(fù)了接待住宿客人的業(yè)務(wù)。此外，為了聚集人氣，各酒店分別推出團(tuán)餐、外帶家庭菜品、平價(jià)洗衣等“親民”服務(wù)。
香格里拉大酒店?duì)I銷總監(jiān)張煒告訴記者，此前香格里拉已經(jīng)恢復(fù)客房業(yè)務(wù)，不過由于疫情尚未結(jié)束，客房業(yè)務(wù)接待量目前并不多。
在疫情的倒逼下，香格里拉大酒店推出了盒飯?zhí)撞偷葮I(yè)務(wù)。“盒飯面向周邊商務(wù)樓宇，價(jià)格從20元至36元不等，一天可以售出去幾百份。針對(duì)家庭客人，我們?cè)诰频晡⑸坛峭瞥隽恕焓植恕?，客人提前一天訂餐，再在約定時(shí)間到門店取餐。有的菜品一天可以賣出五六十份?！睆垷樈榻B，為了增加酒店人氣，香格里拉還開通了直播視頻號(hào)，由五星級(jí)大廚直播教網(wǎng)友做菜。
頤中皇冠假日酒店也推出了經(jīng)濟(jì)型外賣套餐?！案浇患移髽I(yè)長期在我們這為員工訂餐，每天我們把制作好的盒飯送到企業(yè)樓下，再由企業(yè)自行取回?！鳖U中皇冠假日酒店?duì)I銷經(jīng)理宋峰介紹，疫情期間，該酒店還適時(shí)推出了包子、披薩、意大利面等方便進(jìn)行無接觸售賣的套餐，其中“知味包”包子套餐一天就可以售出100多份。
“此外，我們還對(duì)外推出了洗衣服務(wù)，”宋峰介紹，酒店共有300余名員工，目前所需在崗員工六七十人。疫情期間，酒店全員“營銷”。“例如我們對(duì)普通市民推出的洗衣業(yè)務(wù)，通過微信小程序，每個(gè)員工都可以制作一個(gè)屬于自己的二維碼宣傳海報(bào)，發(fā)布到朋友圈后，感興趣的市民就會(huì)知道我們的服務(wù)了。”
大型商場開網(wǎng)店 特惠商品不賺差價(jià)賺人氣
李雅珍是銀座商城運(yùn)營部部長，自2月11日起，李雅珍的微信朋友圈更新得更加頻繁，所有朋友圈信息都圍繞一個(gè)內(nèi)容——銀座商城百貨商品網(wǎng)絡(luò)促銷。
“為了給消費(fèi)者提供便利，青島銀座商城在微信上開通了微店，化妝品、衣服等商品都可以在微店上下單，我們聯(lián)合供應(yīng)商，推出了許多特惠商品，大部分商品都能包郵配送到家。為了吸引會(huì)員下單，商場犧牲了許多毛利。”李雅珍介紹，目前商場內(nèi)的化妝品、服裝等自營百貨已經(jīng)有九成恢復(fù)運(yùn)營。餐飲店鋪中，除了本來就有線上銷售渠道的盒馬鮮生、星巴克、北緯45℃等餐飲門店，MUJI無印良品旗艦店餐飲部分也新近推出網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐、配送服務(wù)。
在實(shí)體店鋪中，為了加強(qiáng)防疫，銀座商城所有員工上崗前都要進(jìn)行體溫檢測，收銀人員也穿著防護(hù)服、戴著手套等進(jìn)行服務(wù)，商場出入口實(shí)行單向動(dòng)線設(shè)計(jì)，減少人員交叉，同時(shí)最大程度地開啟排風(fēng)換氣設(shè)備，加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通。
“商場內(nèi)已經(jīng)有部分餐飲店恢復(fù)了堂食，不過我們對(duì)于堂食有著嚴(yán)格控制?！崩钛耪浣榻B，盒馬鮮生開放堂食之前，商場與商家一起對(duì)堂食區(qū)域進(jìn)行了改造，顧客一人一桌，全部面向一個(gè)方向就餐。針對(duì)尚未恢復(fù)營業(yè)的門店，李雅珍表示，銀座商城也將積極協(xié)助店鋪?zhàn)龊酶鞣N防疫措施，幫助商家打通線上銷售渠道，增強(qiáng)其恢復(fù)運(yùn)營的信心。
