青島號(hào):即墨鄉(xiāng)間的黃米面年糕，藏著最醇厚的年味兒！

象征人們的生活年年都有提高 

青島即墨區(qū)移風(fēng)店鎮(zhèn)李家莊村的李先初

在每年新米上市之時(shí)

都會(huì)做年糕

一直做到過(guò)年

“以前趕年集賣年糕，

特別多人排著隊(duì)買

做多少都不夠賣的！”

李先初說(shuō)。

手打年糕

是李先初家里祖?zhèn)鞯氖炙?/p>

李先初從小看著父親做年糕

耳濡目染下

也開(kāi)始學(xué)著做

他希望將老一輩人歷經(jīng)風(fēng)雨打磨出來(lái)的

經(jīng)驗(yàn)和手藝傳承下來(lái) 

李先初做的是記憶中最熟悉的黃米年糕

將黃米和糯米洗凈、曬干

再混合在一起磨成粉

在年糕制作過(guò)程中

最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的環(huán)節(jié)莫過(guò)于捶打和攪拌

這也是最考驗(yàn)?zāi)土Φ臅r(shí)候

只有力度足夠了

做出來(lái)的年糕才好吃

每一次捶打都是匠心精神的體現(xiàn)

每一次攪拌都是勤勞樸實(shí)的演繹

做好的年糕切成塊

放在鍋里蒸熟

澆上紅糖汁

再攪拌幾圈

會(huì)讓年糕更勁道

或下油鍋煎熟

直接沾著白糖吃

無(wú)論何種吃法

都讓人回味無(wú)窮

武俠小說(shuō)里的英雄們

都有自己稱霸的“武林秘籍”

在學(xué)著制作年糕之前

李先初也曾問(wèn)過(guò)父親

自家做年糕的“獨(dú)門秘方”是什么

父親說(shuō)：“良心！”

每一種原材料都憑良心精選

每一道工序都憑良心精制

不糊弄

便是它的秘方

還是實(shí)實(shí)在在的青島人

還是咱們正宗的青島老味道

年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。

年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。

在美好祝福中

在歡聲笑語(yǔ)

祝大家新的一年天天都是好日子