一座沉迷鈣奶餅干70年的城市！在青島，有一種兒時(shí)回憶叫青食

鈣奶餅干是什么？如果一本正經(jīng)的問(wèn)一個(gè)青島人，他也許一時(shí)間也答不出：“就…鈣奶餅干啊”。在青島人眼中，鈣奶餅干這個(gè)名詞不需要解釋。從1950到2020，它的味道滋養(yǎng)了四代青島人從小到老的味蕾，從嬰兒吃到老人、從沒(méi)牙吃到?jīng)]牙。

沒(méi)有一個(gè)青島人，能拒絕這片餅干。

鈣奶餅干很老舊它沒(méi)有繁瑣的工序，比不得北京的驢打滾、天津的麻花，更不如蘇杭船點(diǎn)那般有精妙都是工藝?？谖兑矄我坏囊弘u蛋、面粉加

牛奶

，喜歡這種味的外地小伙伴并不多。

然而歷經(jīng)70年、4代人的滋養(yǎng)，最能理解鈣奶餅干的依然還是青島人。之于青島人，

鈣奶餅干的意義絕不僅僅止于一種食物這么簡(jiǎn)單。

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青島：一座沉迷鈣奶餅干70年的城市

（云南路127號(hào)的“青食”老廠區(qū)舊照）

鈣奶餅干的全稱叫做“青食鈣奶餅干”，“青食”指的是“青島食品股份有限公司”，誕生于1950年，建國(guó)后的第二年。最早的青食主要生產(chǎn)糖果、干果一類的小零食，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展在青島地區(qū)也小有名氣，其主打產(chǎn)品是青島人耳熟能詳?shù)摹吡伙崱?/p>

（早期鈣奶餅干的油紙包裝，以前經(jīng)常用來(lái)包書皮 ）

而鈣奶餅干的誕生則代表了青食集大成之作，極簡(jiǎn)的命名表達(dá)一切：“鈣”是兒童第一急需，“奶”則是獲取它的首選途徑。這種功能性導(dǎo)向邏輯，讓鈣奶餅干的一切生而硬核。

1977年舊照鈣奶餅干生產(chǎn)線

七十年代供應(yīng)鈣奶餅干的票據(jù)

1961年，第一批“青食”鈣奶餅被列入“計(jì)劃供應(yīng)”的嬰兒食品，由此開啟了暢銷之路。看名字就知道在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，“鈣”和“奶”嚴(yán)格意義上都屬于高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。早期鈣奶餅干也跟其他副食品一樣憑票供應(yīng)，每家每戶只限兩包。

（八十年代的“新”款蠟紙包裝）

逢年過(guò)節(jié)，鈣奶餅干也是那個(gè)年代的人們眼中最體面的禮物。到要緊的親戚家串門，往往都帶著裝滿青島餅干的紅色喜袋。臨走時(shí)，連喜袋與餅干一起留在親戚家。

（九十年代的鈣奶餅干手工包裝生產(chǎn)線 ）

當(dāng)然跟其他諸如麥麗素、麥乳精一類的高檔貨不同，鈣奶餅干同時(shí)兼具了美味、充饑，而又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用要素。尤其是后者，對(duì)于普遍講究里子的青島人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是購(gòu)物禮贈(zèng)的不二之選。

（還要這老式的蛋奶餅干，吃沒(méi)吃過(guò)？）

說(shuō)起來(lái)有些引人發(fā)笑，聽老一輩的人講過(guò)：從貧苦年代過(guò)來(lái)的人們，為了省錢往往把別人帶來(lái)的禮物再轉(zhuǎn)贈(zèng)給另一方。所以，有時(shí)候這一提包的鈣奶餅干會(huì)經(jīng)歷數(shù)手最后完璧歸趙。這個(gè)在今天看來(lái)略顯苦澀的故事背后投射的，也是那個(gè)時(shí)代鈣奶餅干廣受歡迎和認(rèn)可的影子。

內(nèi)容綜合自：青島日?qǐng)?bào)、青島電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)等

圖片來(lái)源：青島城市檔案論壇、青島日?qǐng)?bào)等