過年時這些堅果千萬別買！教你看透不良商家的坑錢把戲

馬上就要過年啦，

年貨買齊了嗎？

可不能忘了買堅果喲～

堅果家族的營養(yǎng)特長

核桃最補腦

富含歐米伽3脂肪酸，多項國際研究表明，每日適量吃些核桃，有助于提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預防認知障礙癥。

腰果最入菜

糖和淀粉含量較高，纖維較少，味道香甜、口感脆嫩，特別適合用于烹飪?nèi)氩?，腰果雞丁、腰果西芹、腰果蝦仁等都是深受大眾喜愛的菜肴。

花生最平價

價格低廉，供應(yīng)豐富，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量都很不錯，可謂性價比最高的堅果。

杏仁最全能

富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E，以及鈣、鎂、硒、磷、鐵、膳食纖維等多種營養(yǎng)素，有調(diào)血壓、降血脂、改善代謝、預防慢性病等多種健康功效。

栗子最滋補

栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效，適合腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛等患者日常食用。

開心果最護心

美國研究發(fā)現(xiàn)，開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。

松子最減肥

荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，松子中一種成分可促進人體分泌“縮膽囊素”，從而抑止食欲，達到減肥目的。

松子的油分含量是比較高的，能起到潤滑腸道的作用。

注意：每人每天二十五克到三十五克的堅果食用量，大概手心一小把，堅果搭配著吃更合理。

小貼士

看：選擇本色堅果，“閉口堅果”更安全；

聞：是否有原香味；

嘗：有沒有哈喇味，有哈喇味證明時間長了，或者壞了，不建議購買。

遠離6種傷身堅果

有哈喇味的

儲存不當或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗，出現(xiàn)“哈喇味”。這種壞果味道差，有刺喉辛辣味。

若食用量大，輕者引起腹瀉，重者還可能出現(xiàn)肝臟疾病。

霉變的

很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導致人發(fā)燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。

黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。

炒焦的

堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，被炒焦時，原本對身體有益的營養(yǎng)素開始部分轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。

被石蠟美容過的

加工堅果時加點石蠟，會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟。也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，用來以次充好。

口味太重的

許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處。

口味越重的堅果，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。

灰塵散落的

仔細看盛放堅果的器皿底部，器皿下面落一層灰的堅果請慎重選購。

注意：一定要注意密封低溫和干燥。

堅果籽類食品特別容易酸敗，所以一般建議打開過的堅果籽類食品，放入冰箱低溫保存，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。