島城美食情報(bào)：解鎖青島海味

·青島 ·

俗話說：“靠山吃山、靠海吃海”那么在青島“海鮮”就是美食的代表

一年四季都有海鮮上市

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于是冰塊就整理出了這篇“?！蔽段恼?/p>

請(qǐng)往下看

「青島 ·海鮮篇 ·美食 」

/青島特色海鮮

/海鮮購買攻略

/海鮮挑選方法

·特色海鮮 ·

在青島，海鮮基本上貫穿了日常的生活，一年四季都有海鮮上市，這里盛產(chǎn)

蛤蜊、扇貝、梭蟹、鲅魚、黃花魚

，新鮮肥美、價(jià)格實(shí)惠。

春夏季

是吃鲅魚、扇貝最好的季節(jié)，秋冬季是

海蟹和生蠔

最肥美的季節(jié)，冬季的海參、鮑魚、海螺也不能錯(cuò)過。

青島海鮮不僅數(shù)量多、品種多、還有大小海鮮之分。

大海鮮一般是指

海參、鮑魚、對(duì)蝦、魚翅、螃蟹、扇貝、海螺、以及各種海魚

屬于上佳的海產(chǎn)品；小海鮮是指魷魚、蝦虎、蟶子、蛤蜊、香螺、銀魚、海蠣子等價(jià)格低廉的尋常海味。

·海鮮美食街 ·

在青島有一些地方遍布了許多的海鮮大排檔，都是用的鮮活的海鮮，口感味道都很棒。

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「 劈柴院美食街 」
劈柴院是幾條老街組成的街區(qū)，曾是上世紀(jì)20-90年代青島最熱鬧的商業(yè)中心，現(xiàn)在是非常受歡迎的美食聚集地。

這里有許多比較實(shí)惠的海鮮大排檔和特色小吃，海膽、海星、炸螃蟹、烤魷魚都是非常常見的小吃，海鮮相對(duì)來說沒有特別昂貴。

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「 云霄路美食街 」

云霄路美食街區(qū)由閩江路和云霄路兩條美食街組成，這里無論白天夜晚，美食街周圍總是熱鬧非凡，夜間大排檔場(chǎng)面更是非常壯觀。

除了常見的海鮮菜肴和近幾年風(fēng)靡青島的“海鮮蒸鍋”——將各種海鮮放在大鍋中，用蒸汽悶熟，最大程度保留海鮮里的水份和原味，味道非常鮮美。

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「 麥島海鮮街 」
麥島海鮮街是青島一條地地道道的美食街，因?yàn)榭拷鼭O村、鮮貨充足，這里匯聚了大約60家以經(jīng)營(yíng)海鮮菜為主的餐飲企業(yè)。

麥島海鮮街全長(zhǎng)約700米，雖然已經(jīng)沒有了當(dāng)年人海人潮的盛況，但說到吃海鮮，麥島路依然榜上有名。

· 海鮮市場(chǎng) ·

青島有很多海鮮市場(chǎng)，并且在周邊都有可以加工的地方，在市場(chǎng)上買來新鮮的應(yīng)季海鮮，到附近餐館加工品嘗，也是一種非常不錯(cuò)的選擇。

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「 團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 」
青島老字號(hào)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，也是市南區(qū)最大的海鮮市場(chǎng)，光是濃厚的老青島氣息就值得讓人一探究竟！

（貴州路與四川路交叉口團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）

在負(fù)一層的海鮮攤位，不少開海之后海捕上來的本地海貨隨處可見，一筐一筐的海鮮，讓人看得胃口大開。

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團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮既便宜又新鮮，立蝦、蛤蜊、魚類要比其他市場(chǎng)便宜2-5元。

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「 李村大集 」

有著百年歷史的李村大集是青島最大最出名的大集了，它的搬遷，牽動(dòng)了很多人的心，今年下半年開始試營(yíng)業(yè)的新大集依舊是人氣不減，尤其是逢農(nóng)歷初二、初七，更是人聲鼎沸。

（青山路與重慶中路交叉口）

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新李村大集最大的好處就是占地面積大，海鮮種類很豐富，開海后的時(shí)令海鮮都能買到，關(guān)鍵是物美價(jià)廉！老板都很實(shí)在，給挑的螃蟹都是黃多肉肥，蒸熟了咬一口滿口香！

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「 撫順路批發(fā)市場(chǎng) 」

批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)該是目前青島最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了，早上4~5點(diǎn)就有很多人了，有飯店進(jìn)貨的商販批發(fā)的還有大爺大媽來買菜的...相當(dāng)熱鬧。

（哈爾濱路與撫順路交叉口撫順路）

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撫順路市場(chǎng)負(fù)一層的海鮮攤位占地面積很大，種類很多而且還很新鮮，螃蟹蝦虎鲅魚還有其他時(shí)令魚類全都有，畢竟是批發(fā)市場(chǎng)，性價(jià)比非常高！

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「 南山市場(chǎng) 」

青島有名的海貨市場(chǎng)，有多少逛夜市的小伙伴們是聞著海鮮腥味一路走過來的 南山市場(chǎng)整整一層的海鮮攤位應(yīng)有盡有。

（桑梓路）

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除了常見的本地海鮮，還有龍蝦、象拔蚌等少見的外地海鮮，這里的海鮮一家一個(gè)價(jià)，想要用滿意的價(jià)格拿下，就要貨比三家，和老板磨磨嘴皮子了。

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「 城陽批發(fā)市場(chǎng) 」

城陽批發(fā)市場(chǎng)可以說是比較大的市場(chǎng)了，好幾個(gè)區(qū)，有的區(qū)域是賣活的海鮮、還有區(qū)域直接賣的海鮮干貨，這里的海鮮品種很多，價(jià)格也要比小農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)便宜些。

青島市城陽區(qū)崇陽路625號(hào)

城陽海鮮批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，你可以看到各種應(yīng)急的海鮮，像龍蝦、螃蟹、魚、貝殼類海鮮......種類非常多了，海鮮也都比較新鮮，每天來這里的人也是熙熙攘攘。

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「 埠西市場(chǎng) 」

埠西市場(chǎng)作為青島最大的海鮮市場(chǎng)之一，浮山后埠西以種類齊全而著稱，盛夏里來買海鮮的市民絡(luò)繹不絕，可供選擇的魚蝦蟹貝超過100種。

（遼陽西路與勁松四路交叉口）

海鮮攤位魚的種類不算多，螃蟹蝦類比較多，像大竹蟶、海膽、加州蚌、老虎斑、大黃魚、海蜇爪子、蠣蝦、筆管、黑頭……

據(jù)說是有漁船直供所以品質(zhì)也比較高，不同的商家要價(jià)不同，建議來這購買海鮮的小伙伴們貨比三家。

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「 營(yíng)口路市場(chǎng) 」

營(yíng)口路市場(chǎng)也是青島比較熱鬧的海鮮市場(chǎng)，通?？梢誀I(yíng)業(yè)到晚上7點(diǎn)，夏季最晚能到晚上10點(diǎn)左右。

（臺(tái)東八路）

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市場(chǎng)周邊的街巷里散步著百余家啤酒屋，買完海鮮后還可以去店里加工，這樣的價(jià)格相對(duì)來說會(huì)便宜很多。

· 海鮮碼頭 ·

想吃最新鮮的海鮮，還是要到碼頭趕海品嘗“第一鮮”。

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「 沙口子漁港 」
作為全市最大的漁港，沙子口的海鮮最大的特點(diǎn)就是新鮮，在這可以買到剛剛捕撈上來的“第一鮮”，而且價(jià)格十分便宜，從開海以來，每天都有很多人來買海鮮。

（沙子口村東杏樹灣）

沙子口最多的就是鲅魚、小黃花、還有一些小海鮮，據(jù)漁民介紹，漁船一般晚上七八點(diǎn)到凌晨3-4點(diǎn)進(jìn)碼頭，所以早上6-9點(diǎn)去買海鮮最合適。

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「 青山漁村 」

依山面海而建的青山漁村，當(dāng)?shù)厝?strong>數(shù)百年來就以耕海牧漁為業(yè)，嶗山青山碼頭停泊的大部分是作業(yè)船，通常在近海捕撈。

（嶗山最東南端）

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這些漁船常年在碼頭上直接售賣，但因?yàn)槌毕兓?，每?strong>海貨集市的時(shí)間不固定，推薦特色：海捕大梭蟹、海參、扇貝、活八帶、炸嶗山參。

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「 紅島 」

紅島不僅有山水風(fēng)景，名勝古跡也是數(shù)不勝數(shù)，是島城漁家民俗濃郁的絕佳海邊旅游區(qū)，紅島的蛤蜊更是全青島數(shù)一數(shù)二的，黃瀾海灘上還有數(shù)不清的野生螃蟹，打撈上來的新鮮蝦魚。

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（城陽紅島街道西大洋社區(qū)西南端）

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「 黃島瑯邪港 」

瑯琊港歷史悠久，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就是我國(guó)五大港口之一。所以這里的海鮮也是相當(dāng)?shù)某雒?，只要有船靠岸，所有的海鮮便被一掃而空。

黃島瑯琊鎮(zhèn)

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特別以刀魚和鲅魚居多，黃花魚和鯧魚及其它各種海鮮也不算少數(shù)。

· 挑選方法 ·

首先說一下，買海鮮最重要的一點(diǎn)就是：“要新鮮”，然后，為大家整理了一些簡(jiǎn)單的挑選方法。

「 挑蝦 」

活蝦一般用網(wǎng)去撈時(shí)會(huì)游的很快；活蝦會(huì)時(shí)不時(shí)有氣泡吐出；新鮮的蝦體表和腹肢不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮。

「 挑魚 」

新鮮的魚眼都是發(fā)亮的，很完整，新鮮魚的鰓顏色是鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀，無異味；肚腹不膨脹。

「 挑螃蟹 」

公的腹部是三角形而母的是半圓形的，絨毛多且硬的說明強(qiáng)健多肉，把螃蟹翻過來能迅速翻身說明生命力頑強(qiáng)，用大拇指擠壓腹部，硬的說明肉質(zhì)肥厚。

「 挑貝殼 」

一般商家都會(huì)放在水里養(yǎng)，水比較清澈，一般都是新鮮的；個(gè)頭大的一般肉比較厚，有嚼勁；每個(gè)都得確保有舌頭伸出來，碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。

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生活在青島
海鮮當(dāng)然是少不了